侃谱：象征彝家火把节的烤虾
2012-01-11 11:59
导语：京城的美食界突然多了一种强烈的文化气息。餐厅的设计更注重建筑的美感和创意，菜品在追求本身的色香味之外，还要赋予一些生活方式或文艺气质，而将某一种食材的形象上升为餐厅的logo，更能让食客觉得，吃已经不仅仅是生理上的需要，更是精神上、品位上的需求。
侃谱：象征彝家火把节的烤虾
菜品推荐：主打菜品是“精制西南边菜”，去粗取精，火腿乳扇、菌菇鱼虫、咖喱香草都是下饭的猛料。最有趣的是“彝族火把虾”，香料腌制的大虾包裹在锡纸内，亲手持虾烧烤，锡纸中的盐巴噼啪作响，象征彝家火把节热情的舞蹈场面。烧烤片刻，虾肉粉红鲜美，壳衣鲜脆。
特色：camp风格
苏珊·桑坦格的《Noteson Camp》(《坎普札记》)中，特别提到一个词：camp，“侃谱”由此得名。这个词很难形容，只能被感知。
侃谱的大厅是深深浅浅的绿：棕绿的沙发、橄榄绿的桌布、涂抹了柳绿的原木台阶、粉绿的彩瓷花瓶。砖雕花板做成的墙裙，生动的花朵图案被重复地使用，形成堆砌的美感。高度0.68米的餐桌与0.48米的沙发最大满足了人体舒适感的要求，沙发窄窄的扶手则是为了交流的方便。
实惠的饭菜也“Camp”吗？色彩鲜艳的风情菜码盛在长宽比例不一的黑色粗陶方盘里，错落紧凑地铺展在餐桌上，当然“侃谱”。
最难得的是，这里的服务员并不推崇主动卖乖，行动一律舒缓而专业，没有多余的动作或言语，像四周灰色的墙壁一般，低调而高雅地隐藏在主角背后。
小贴士：
人均消费：80-100元
地址：朝阳区工体西路8号楼6层
电话：010-65524945、65525405
