神洲四海海鲜大酒楼 海鲜专家

　　海虾两吃

　　海虾两吃：一半白灼，一半椒盐。

　　先吃白灼海虾，白灼是最能体现海鲜的鲜味的，同时白灼也是较难把握的烹饪手法，烹饪时间的长短和火候都会影响海鲜的口感和味道，当然白灼也能检验出海鲜是否鲜活。轻剥虾皮，粉嫩的虾肉完整紧实，咬一口毫无腥膻之气，虾肉Q弹无比，火候恰到好处，多烹制一会虾肉都会老。同时也绝对能吃出这是鲜活的海鲜烹制而成的，死虾肉质松散，肉质绵软发柴，还是很容易辨别的。

　　吃过海虾本身的鲜味，那就让口感和味蕾再进一层次吧，椒盐味的炸海虾，外酥里嫩，酥到你用筷子去夹它都会有簌簌的声音，连虾皮一起吃掉，营养美味哦。

　　鲍汁扣饭

　　非常精致的摆盘，颇有西餐的味道。鲍鱼仔切花刀尽显厨师功底，秘制烹调的鲍汁浇在蒸的软硬适中的香米上，一朵西兰花既是装饰又能清口。吃一口米饭，浓郁的鲍汁裹着香米的味道顿时充斥了整个口腔，咬一口鲍鱼仔，肉质脆嫩鲜美，极致美味也不过如此吧。