力力豆花庄 刚柔并济话黄豆
2010-05-24 23:29
腊八双豆蒸酱肉
力力豆花庄 刚柔并济话黄豆
黄豆易刚易柔的个性让它有着不同外表，豆花便是其一。都说做到极致便是嫩得入口即化，老得入口耐嚼，总之全凭师傅的手艺高低。豆花是店内一绝，许多回头客专认这里是有原因的，在精致和粗糙间拿捏得恰到好处，用料、制作都颇为讲究。最受人称道的便是蘸豆花的蘸水，生抽、红油、鲜椒任选其一，放进葱花和炒香的黄豆，就能与豆花混合着吃了，热度刚好适合一口吞下，葱香、豆香、辣椒香盈满一嘴。吃罢豆花，再来碗汤温暖肠胃，什锦煮豆皮里的鸭汤是关键，薄嫩的豆皮易入味，正适合吸取老汤精华，同煮的黄豆芽、木耳、小油菜又让这道美味营养十足。
编辑点评：这家川菜馆正宗得让人惊叹，宫保鸡丁、水煮鱼都是人气颇高的菜品，尤其要点一盘鲜榨菜解解馋，这是别地儿吃不到的独家菜，莴笋片有着生脆口感，说是榨菜，却不是令人生厌的重盐。来这里吃饭建议客人最好别开车，以免紧张的车位破坏了猎食心情。
地址：崇文区广渠门外大街27号(广渠门桥东北角)
人均消费：70元
