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蒙料-精品蒙餐 9种吃法的望京吃肉神店

2018-10-09 21:34
整个店面有设计师出身的老板之一，全权设计装修，随处可见的蒙古草原风情元素，还有舒服的天窗阳光位。
一进门就能看到他家那句深入人心的口号“来这都不是吃素的”。店几乎没有素菜最擅长吃肉，一路从通州火到望京主打的手把肉有9种吃法，不给加佐料、只放水和盐，招牌奶茶188元一锅。
金牌手把肉只放水和盐
这家店的菜几乎都是各种大肉，超适合肉食爱好者，198元的【金牌手把肉】人气很高，冒尖的肉排，装在民族特色十足的盆里，还配备了加热装置，上桌半天了依然是热气腾腾的。
保留原味的做法
手把肉是西北地区的代表美食，吃的就是羊肉本身的香味和品质，不需要过多调味加持，按照当地人的话说“一把盐、一根葱、一锅水”，就能做出一份好的手把肉。
只用内蒙苏尼特羊
几个内蒙小伙开的店，自家在内蒙就有牧场，手把肉用的也都是来自苏尼特草原的、8月大的黑头小公羊肉。精选的羊排肉，经过完全无调料的蒸煮，没有膻味、白嘴吃也不觉得腻，反而还格外鲜嫩，吃的就是肉本身最朴实的原香。所有金牌手把肉，用的全是羊排中间最精选的那八段，平均3个羊排才能做出一份金牌手把肉。处理的非常软烂，很容易脱骨，一不小心就吃剩一溜肋骨条啦。
一羊九吃、8种蘸料
这道金牌手把肉，还有另一句关键九字诀，“八月羊、八根排、八种料”，八种随肉一起上桌的小料，就是专门为重口味的宝宝们准备的，韭菜花、辣酱、辣椒油、干碟、
好肉蘸好料，好吃程度更进一步了，从原味到8种蘸料味，相当于可以一羊九吃呢。
秋冬季专属热锅
蒙古特色铜锅
像他家这样的餐厅，每到秋冬季节就更想来，暖锅类的菜品尤其适合滋补。个人最推荐温暖实惠的蒙古装锅。
一只看似不大的铜锅里，居然煮了9样食材，手把肉、羊毛肚、肉肠、牛肉丸子、冻豆腐、玉米、土豆粉、豆角干和洋葱，把铜锅塞得满满当当。服务员会提着小铜壶，在你面前加入店里自己熬制的红汤，煮开了就能吃了，红汤风味微酸微辣，大冷天里吃来很治愈。
肉丸子等荤菜一水摆在最上面，但也别忘了底下的蔬菜和粉条呀，冻豆腐建议多煮会、吸饱了汤汁更美味。饭量大的宝宝们，浇上几勺汤汁配饭吃，也是不错的选择。
蒙古人喝的奶茶叫做锅茶，顾名思义要用铜锅煮来喝，在他家也能喝到同款。
锅茶的风味甜中有咸，制作时要先用黄油热锅，加入风干牛肉粒和炒米翻炒。
再加热奶茶熬煮
然后加入煮好的奶茶，再次烧开后，就可以一边聊天、一边盛出来慢慢喝啦，奶香浓醇里还有一丝丝咸香。
喜欢的还可以另外再加料入锅，奶皮子、奶豆腐等都会和奶茶碰撞出美妙的滋味，香酥脆一口嚼。
这么一大锅奶茶，够一家人消磨一下午了，对于蒙古人来说，奶茶也不是简单的饮料，更是一种情结，喝一碗奶茶，感觉也算体验了草原牧民生活的甜蜜。
来这都不是吃素的
内蒙草原自有牧场
店里用到的所有羊肉，都来自于内蒙的自有牧场，品质过得去内蒙人这一关，所以敢做只撒盐的羊肉串。四瘦夹三肥的搭配恰到好处，吃起来够香、还不会过于油腻。尝尝肠肠是羊血肠和肉肠的双拼，个人推荐肉肠蘸辣酱、血肠蘸蒜酱。
铁板羔羊腰做法类似炙子烤肉，8个月大的羔羊羊腰，切薄片辣炒调味，不爱吃腰子的人也能接受，还吃得出细嫩口感。
塔塔尔脆脆骨用牧区苏尼特羊的脆骨切丝做成，是一道有嚼劲的下酒菜。
主食和沙拉也是蒙古特色
他家的菜单上百道菜，主食的选择也炒鸡多，饿黑首推这碗牛舌石锅饭，牛舌粒厚Q弹、拌开少女心的煎蛋，满足感爆棚，工作午餐来一份很合适。
吃饱了肉再来一个奶皮果蔬沙拉，清爽又解腻。
用餐提示：
· 包间需要提前预定，详情电话咨询商家。
· 手把肉有148元的羊腿肉，和198元的羊排肉可选。
· 锅茶的奶茶可以续加，其他小吃不可以。
店铺信息
店名：蒙料-精品蒙餐
预估人均：130元左右
望京店——
地址：阜通东大街花家地30号楼(中医药大学东校区对面)
电话：010-64791331
营业时间：11:30-00:00 周一至周四11:30-02:00 周五至周日
通州店——
地址：新华联家园北区东门向北150米(新华联家园北区东门向北150米)
电话：010-57130552
营业时间：11:30-00:00 周一至周日
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