和府捞面 热面入冰汤，一碗不凉的凉面
2018-07-11 17:56
这怕是小编吃过奇特凉面的前三名了，热面入冷汤，所以说是凉面其实是温面。
带汤的凉面，不凉
印象中的凉面都是没有汤的，而他家做的则是以冷汤打底的汤面款凉面。藤椒手撕老鸭凉面是微微辣的，藤椒的麻香味道浓郁，口感却依然清爽。
带皮的手撕鸭肉也是提前处理过，咸鲜肉嫩。而且上面还有点小芝麻粒儿，一口吃下去特别香。藤椒汤底很清亮，入口后麻麻的，微微有点辣味儿。
煮面的过程有严格的规定：一分五十秒一碗，这样才能保证客人吃到的面体是韧劲儿的巅峰。煮面的同时还要进行汤底的调制，需要加入冰镇矿泉水让汤底更加的清凉甘甜。最后再把煮好的热面直接放进冰冰的汤底中，这样不仅能迅速降温，还能让面条更加有嚼劲儿，大块的鸭肉盖在面上，超级过瘾了。
干葱的拌面同样是夏日救星，不仅能快速安抚hungry的胃，还能不吃得气喘吁吁满头大汗。每碗拌面还会配上一份昆布汤润润喉咙。
大师素油拌面里面配上了自家腌制的酸菜、笋子提味儿，又佐以香菜、黄瓜丝增加清爽度。拌匀的面条油亮亮，面体劲道。各种蔬菜的味道融进拌面中，清爽又有嚼劲。和府芥味拌面则适合喜欢有点微微辣的捧油，芥末的清香在夏天里就像一股冷气呀~吃的时候记得拌匀，让各种蔬菜的味道和芥香融合，满口咸香。
经典汤面系列升级
一斤骨头只出3碗浓汤，当然最经典的还要是他家的汤面了，汤底都是鸡骨猪骨一起熬制出来的高汤，一斤骨头也就熬出3碗汤，可想而知多浓郁。吃面前一定要记得先用力地品尝一口他家的浓浓的汤头哦~
猪软骨面是他家一直以来的招牌，这次做了升级，猪软骨更加讲究大块，汤头口味也会比之前更加细腻。
香草番茄猪软骨面红扑扑的，摆到面前就立刻能闻到番茄的酸甜味道，用上给配的大勺子，一口面+一口汤吃下去，浓厚鲜甜。搭配的猪软骨不仅肉厚，且每一块都能看到中间亮晶晶的软骨，吃起来有点咯吱咯吱，挺带劲的。
浇头是可以单加的，如果觉得只配一种浇头不够丰富，还可以随时加自己喜欢的食材。这家店的另一个特色就是：面和汤都是免费续加的，不管多能吃。。。都可以饱饱地出门。
不给客人点菜，而是需要客人在自选台之旅开始前，pick想要吃的面条卡片、浇头卡片等。之后拿着卡片再进行选择自己想吃的小吃，最后一步是收银台结账，then回到座位静静等待自己的面条。小吃和饮品等基本都是可以在自选台进行自选的，乾隆冰芯蛋和香妃米糕是人气王哦~
书房气质，7000+藏书
每次进这家店都会深呼吸一下子，感觉自己进到了某个书卷气质满溢的大宅子。店里很认真地将7000+藏书分类，不仅可以在这儿吃面还可以悠闲地读读书。
店名：和府捞面
预估人均:45
营业时间:10:00-22:00
丰台万达店：丰台区丰科路与五圈路交叉口丰科万达广场5009D
电话:15151727868
通州万达店：新华西街58号万达广场B1楼
电话:15801560968
中关村店:海淀区中关村大街15-9号一层R103
电话:15101598467
王府井店: 东城区王府井百货大楼一层底商
电话: 17600817301
崇文门新世界店：东城区崇文门外大街3-5号新世界百货二期青春馆三层
电话：15162750667
悠唐广场店：朝阳区朝外大街三丰北里2号悠唐购物中心B1层
电话:13522889686
