沸炉火锅 热辣沸腾的四川老火锅
2017-03-26 02:12
沸炉火锅(牡丹园店)
沸炉火锅四川特色的老火锅店，还没有进店就被门口那木匾招牌所吸引，走进店内简洁木质桌椅和那一个个耀眼的大红灯笼似的吊灯，墙上各式各样的绿植瞬间就把人带到了老四川的感觉！在这吃个火锅吃的那叫一个惬意！
特色鸳鸯锅的麻辣锅底味道麻辣咸鲜，辣度适用可以接受，相比重庆火锅锅底的麻辣，则属于香辣，味道更细腻、层次感更强！菌汤锅看似清汤里面的高汤是大厨加入菌菇，各种药材，骨汤长时间熬制的，味道醇厚特别鲜美！吃火锅之前一定要来上一碗尝鲜。
滑嫩牛肉上桌后大气的摆盘，让人看着就很有食欲，底下是可以涮的泉水豆芽垫底，因为块大要下锅煮一会才能捞起，别看时间有点慢，但是煮熟后的牛肉片块放到嘴里一点都不老，很滑嫩，要是不过瘾沾着特制辣椒面吃更地道！
特色黄喉，新鲜的黄喉下在辣汤锅里面，特别入味，口感脆嫩，量也很大！值得推荐！
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麦穗猪腰花味道本身较为浓郁，切成薄片之后一条条，一片片的肉质分散了原先的味道，涮出来蘸上秘制汤汁后，辣味变的中和，香味变得更浓郁。
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店内招牌的极品毛肚大概有一个手掌大，摆盘很霸气，看着很新鲜。涮几秒钟，卷了就捞上来，口感很嫩，一口包在嘴里满满咀嚼，锅底的麻辣，配上油碟的清香，幸福感顿生。香菜丸子是我力推必须点。新鲜不必说，煮在红锅里面吃麻辣味，煮在清汤里面吃的出的原汁原味手打肉丸，香菜味香融为一体，真的很棒！
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他们家的现炸酥肉颠覆了我对酥肉的概念，我以前不爱点酥肉，朋友爱就点了一份刚端上来，黄灿灿、容易入口有点小烫，酥肉外酥里嫩，而且瘦肉占大部分，一点不掐牙齿，咸淡正好。面粉裹得很均匀，一口下去外面那叫一个酥脆，里面浓浓的肉香。据老板说是因为用了上等的梅林肉所以口感才那么好！
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野生规划鳝鱼也是店里招牌这叫一个鲜嫩！鳝鱼切成薄片，10几秒就可以吃了。鳝鱼一定要煮辣锅里面才够入味！
沸炉鸭肠王鸭肠都是生扣鸭肠，处理的非常干净，整根都很鲜亮通透，上桌的时候剪短一些，七上八下涮在辣锅中，打挺时捞出口感非常嫩滑爽脆！
