伊豆野菜村无和牛不成寿喜烧

2016-09-28 19:40

伊豆野菜村的餐厅里，都挂有一副 “一期一会”的书法，伊豆野菜村正是秉持着这样的信念，为京城饕客奉上良心美味和优质服务。所有锅底都使用天然有机食材精心烹制而成，美味又健康；涮肉不惜成本选择澳洲进口和牛，肉质细嫩肉香浓郁；所有绿叶蔬菜均是经过国家认证的有机蔬菜，寿喜烧中使用的鸡蛋更是严选高标准的可生食鸡蛋。

澳洲和牛，无和牛，不成寿喜烧。伊豆野菜村不吝成本，选择澳洲进口和牛，精选上脑及牛肩，肉色鲜红均匀，光泽动人，细密有弹性，气味新鲜，这才是好的牛肉。和牛的脂肪分布较其他品种的牛肉丰富且均匀，因此肉质更为柔嫩多汁。朝一鸡蛋，鸡蛋是寿喜烧的灵魂。吃寿喜烧必蘸生鸡蛋，一是帮助肉片降温，同时也让肉质更加嫩滑，因此对鸡蛋的要求极高，需得高标准的健康养殖才能保证生食入口的安全性，同时还要香气饱满，才能与柔嫩的和牛相得益彰。伊豆野菜村只使用日本朝一鸡蛋，每一枚都经过精挑细选，蛋壳上印有生产日期，保证新鲜及安全。朝一鸡蛋严格遵照日本养殖技术、管理方法和卫生安全标准，喂养的也是以海藻、鱼粉等材料特制的饲料，才能产出蛋黄金红蛋清清澈的上好鸡蛋，丝毫没有蛋腥气。

寿喜烧，人气最高的寿喜烧锅底，沿用传统日式配方，以13种蔬菜及烤牛棒骨精心炖煮7小时以上。口味鲜甜，风味浓郁，当然是涮煮和牛的最佳搭配。胶原豆乳，豆香浓郁，还特别加入胶原蛋白，好吃又养颜，最适合涮煮伊豆野菜村精选的有机蔬菜，清香鲜美，顺滑爽口。昆布是日式高汤的基本，而高汤则是日料的灵魂所在。昆布中富含谷氨酸，谷氨酸盐可以带来鲜美的感觉，制作高汤的昆布，通常要放置一两年才能将鲜味晒出，昆布越成熟，高汤越香醇。野菜村精选优质日本昆布，依照传统制法调出的昆布锅底，无论涮和牛还是烫蔬菜，都能最大程度激发食材本身的鲜美，同时昆布的香味也沁入食材，带来更为鲜甜的滋味。