炙鼎烤肉把小创意一心藏在烤肉里

2016-08-13 23:47

炙鼎烤肉在光熙门就有一家，如今在人流密集的鼓楼附近有来了一场烤肉诱惑。小店不太好找，鼓楼东大街宝钞胡同街口往西的一个中国风牌楼往里走，就能看到招牌啦。上二层，别有洞天。尽管不好找，但是很多来过得客人还是会找到这里用餐。店里整体还是有欧美的工厂风，红原木色的色调，总让人想多喝点酒。整体空间分成两大段，外侧距离吧台很近，有可以容纳4-6人的卡座，里侧更适合聚会，除了2人桌外，还有容纳6-8人的卡座，热热闹闹。墙壁上用于装饰的画作抽象风格，传递着雅痞质感，大口喝酒大口吃肉，无拘无束。

用薄薄的篦子烤肉，热传导带来的魔力很快展现，排烟系统非常给力，不至于被弄得浑身烤肉味。小店的菜单爆款都被标注，对于新顾客有很大的提示作用。秘制小牛排是个“销售冠军”，每桌必点的肉肉，平整的牛肉简单用调味料腌制，食客可以一整片顺利揭下摆放在烤炉上，十几秒钟油就慢慢晕出来，滋拉滋拉地发出令人兴奋的爆裂声。烤肉最重要的是要恰到好处，双面烤制后牛肉边角微微翘起，很Q弹的时候，再等几秒钟就可以高高兴兴下肚了。熔岩芝士肥牛是个很新奇的吃法。肥牛长切，横向折叠，将土豆泥、芝士和调味搅拌放入肥牛片中间，随着肥牛“皮儿”被炙烤，芝士融化与土豆泥相融，很香，土豆泥沙沙的口感缓解了芝士的黏腻，肥牛反而成了清口食材，好吃。香草羊排，四只一份，彩椒丁环绕周围让人赏心悦目。羊排单只的出肉量还是不小的，用迷迭香等香料静心腌制，香草味非常浓。羊排肉厚，烤制需要更多时间，单也不会轻易被烤老，入口的羊肉非常烂而多汁。此外店里还有特供盐池滩羊肉，腌制除香料本身还有几位中药，很费工夫。

除了肉食，几款海鲜烤也很吸引眼球，价格也略高一些。黄油蒜汁浸三文鱼，长盘子上十字花摆放着三文鱼小段，看名字就知道，腌制过程中添加了蒜汁和黄油，因此烤制时候有浓郁的蒜香和黄油的奶味。这样的三文鱼不容易粘锅，不过还是需要掌握好火候，烤制不要太久，否则会浪费好多三文鱼粘在烤板上变糊哦。除此之外，还有南非黄金鲍螺和鲷鱼系列的鱼肉系列，喜欢海鲜可以尝试。店里特意加入了沙拉，一款全素两款含肉。全素的考伯沙拉是明星款，清口必备。此外，店里还可以做果汁与鸡尾酒。像墨西哥日出、8号当铺等这样神奇的名字，都可以尝试尝试，会有不同惊喜。加冰的果汁也会给你烤肉之外的清爽。非常值得一来的店。