串鸟屋居酒屋京城里的地道串鸟屋

2016-07-20 20:30

当京城的刺身日料遍地开花的时候，另一种和食也国内渐渐开始兴起，烧鸟屋开始被国人接受，所谓“鸟”就是鸡肉，将鸡肉的各个部位切块，串在细竹签上，刷上酱料，通过烤制，就是日式的烧鸟。日本的大街小巷都能看到这样的烧鸟店，因为价格便宜，适合配着啤酒，所以不少人都喜欢在这里度过晚间时光，可谓是压力的释放地，深夜的美食食堂，当地人最爱的居酒屋。位于三里屯巴基斯坦大使馆的小路上，绿树成荫格外安静，近日就发现新开了一家串鸟局，推开大门，就看到满墙的日本文字，安静、神秘，很有日本当地特色，掀开小门帘，热情的服务员迎了上来，我知道这一定是一家正宗的烧鸟屋了。

听说这里的大厨来自于五星级酒店，相比一定是正宗的，便有了后面的各种期待。点菜、上菜，顺利，井然有序。南蛮多春鱼，酸酸甜甜的甚是开胃，金黄色的多春鱼并不是炸焦的口感，用凉凉滑滑形容好像更为恰当，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感着实令人愉悦。凉拌海蜇，被处理的软滑如丝，开胃的酸爽，我钟爱的口感，即便是小小一份，也可以足够满足。安康鱼肝，没有腥味，软绵绵的入口即化，粉红色的安康鱼肝吃起来嫩嫩的透着鲜。薄似透明的左口鱼刺身，看起来格外珍贵，感叹大厨刀口的同时，也珍爱左口鱼的鲜美，蘸上梅子汁，QQ脆的口感刺身独有。刺身拼盘，三文鱼厚度适中，新鲜的北极贝口感脆嫩，红艳艳的金枪鱼紧实弹牙。每一种都是我喜欢的。

接下来各种烤物依次登场，烧鸟当然以鸡肉为主。紧实的鸡肉丸，一点不掺假，满满都是鸡肉无其他添加，咸淡也刚刚好。鸡皮，以前真的不吃烤鸡皮感觉太油腻，但是谁让这里的正宗的串鸟屋呢，还是要尝尝的，结果一口就爱上了，经过碳火的烤制，油脂都被烤掉了，鸡皮被烤的干干焦焦的，非常香，而且胶质十足，吃起来别提多香了！鸡肉葱串，这可是烧鸟的典型啊，京葱与鸡肉可是绝配，会吃的人们都是一起同时入口，满足的表情立刻就有。除了各种鸡肉串特色正宗，其他烤物也是可圈可点。烤牛舌，碳火烹制过后牛舌口感非常的爽脆，完全不会产生粗糙的肉质感。鲜美的肉汁锁在味蕾上，嫩滑的口感让人直呼过瘾。牛肋条，碳烤的红色给牛肋也赋予了新的生命，甜口儿的肉感，瘦瘦的没有肥肉，火候掌握的恰到好处，好嚼又不塞牙，甜鲜又保留了牛肉原有的香味。牛小肠，又一道重口味，日料馆当然会把食物处理的相当干净，所以我可以很放心的品尝，依旧将油脂烤掉，肥肠的气味发挥到极致。

主食三文鱼饭团可算是让人又一次惊喜，三角形的饭团紧实可爱，一勺下去发现里面有腌制过的三文鱼，入味鲜香，饭团焦焦，口感有劲儿，吃起来非常棒！另一道和食著名的泡饭也随之登场，米饭浸泡在浓郁的汤汁里，饱腹感和幸福感得到满足。实在是惊喜大大的！这里的美食烤物无可挑剔，细节的处理可是锦上添花，没有停止过的背景音乐可都是日本著名动漫的主题曲，来到这儿的同龄人一定会产生共鸣，聊聊儿时的会议，聊聊成长的印记，聊聊工作的琐碎，伴随着美味的食物，一定是一天当中最完美的收尾。