湊湊火锅•茶憩可以优雅茶憩的台式麻辣锅

2016-07-12 20:09

湊湊，与“凑”同音同义，意思是聚集、汇聚的样子。一个名字，就形象地表达了这家店热热闹闹的特质。与之前的快火锅相比，湊湊的环境设计格外用心。桌椅做了古香古色的仿古处理，仿效之中又有诸多创新，新中式风格比较大气时尚。步入店内，设计感十足的景观在各自角落自成一景，正厅仙雾缭绕的园林盆景布局精巧，配合工厂风格的顶层设计，无论是商务宴请还是朋友聚会都充满趣味性和神秘感。这一次湊湊准备走一种“火锅+茶憩”创新模式，营业时间从上午11点到次日凌晨3点，除了火锅正餐之外，还有茶歇服务和夜宵服务，此外还在三里屯商圈提供外卖服务，正经起来让人惊喜得不要不要的。

最具特色的是招牌火锅：台式麻辣锅。台式麻辣锅和川味火锅完全不同，川味重油、重辣，重口味，而台式麻辣锅针对的消费人群口味融合，注重健康。摒弃了日常火锅的麻辣，火锅采取半辣，主要以香味诱人，口感很温润。火锅的汤底用果蔬来进行熬煮，富含维生素同时还吸纳中医食补，添加了多味温和、降火的中药材。据说在做汤底时采用的是无水烹调法，将精选的果蔬与牛油、豆瓣酱、麻酱、中药香辛料粉末相混合制成浓缩基地酱，将此酱加入鸡骨及牛骨熬制，再加入枸杞、甘草等中草药，熬制出口感多层次的湊湊台式麻辣汤底，而且汤也可以喝哦。

除了锅底，卤味拼盘、虾滑和贝类滑口味都新鲜入味；海鲜棒棒糖造型可爱有创意，多种海鲜被压制成独特造型，口感弹滑有趣。从大只鳕鱼的龙骨中抽取骨髓加鱼胶做成的“仙境龙脉”，每日限量供应，富含大量鱼胶，是仙气十足的一道菜品，放在锅中小涮10秒，捞出来入口，胶质浓郁，口感Q弹，十分鲜美。最值得一提的是湊湊的茶饮。大红袍珍珠奶茶带着珍珠口感非常好，香浓醇厚回味无穷。选用的木薯粉珍珠，饱满Q弹，根据自己的口味可以选择只加冰、加糖特调，基茶口味好，无论怎样添加调配，都让人难忘。冰镇大红袍鲜奶盖，红茶配牛奶，与柠檬红茶一样，甜不过度，口感清淡清凉，非常解渴。