汕头八合里海记牛肉店把汕头牛肉带到京城餐桌

2016-06-27 23:53

汕头八合里海记牛肉店是汕头最有名的牛肉火锅店. 脖仁、吊龙、匙仁、五花趾……不明就里的人不会知道这些词汇的意思，这是潮汕地区的叫法，与西方牛排部位分布完全不同，汕头有自己独特的分法，吃到口中酥脆无渣，满口脂香。

新鲜肥牛一进门你就能够感受到前所未有的火爆场面，工作日的饭点儿基本上五点就开始排队等位了，所以要想吃到这第一口的鲜嫩牛肉，还是得各种赶早儿了。端上桌你就会在那一瞬间发现汕头牛肉的魅力，花纹清晰分明、纹理颇似大理石般的巧夺天工，不用片片涮煮，只需要用大笊篱轻轻一漂，瞬间即熟；入口仿佛牛肉还有生命般的活跃。手打牛筋丸，在一进门的地方你可以看到师傅现场制作的整个过程，跟我们在超市里面买到的速冻牛肉丸简直就是有着天壤之别。入口的韧劲赋予了我对牛筋丸的全新理解。甚至想调皮的试一下是否甩一颗牛筋丸在桌上，它会迅速的弹跳起来。没有任何添加，吃的便是师傅千锤百炼出的手工好味道。