牛道红花牛火山石烧高性价比的绿色火山石烧肉

2016-06-25 00:56

在牛道吃烤肉，光看着成块的牛肉和鲜红质地就觉得幸福感爆棚。所谓火山石烤肉，是采用天然矿石烤制，火山矿石含有几十种微量元素，据说有助于提升食物的矿物质含量。火山石就放在圆形烤炉中央下沉，点火后小石头逐渐发热变红，热气升腾。牛道的牛肉，是由总公司在青岛胶南的新快牧场养殖，通过高效的冷链配送直达北京，保证了牛肉的新鲜和美味。牛肉质地好坏，可以从肉上的“霜降”多少来判断，一般肩胛、前背等位置更易出霜降，因而更适合制成牛排，容易烤制口感又很劲道多汁。

好牛肉，用最简单的吃法才能将好口味表达到极致。不加任何蘸料的牛肉，入口有种甜香和奶香，随着烤出的肉汁，一同满足了味蕾的极致需求。不同位置的牛肉，口感也完全不同，在餐桌上品尝的同时，还会有服务员专门帮助烤肉、讲解。牛肋脊肉比较有嚼劲，汁水丰富；牛里脊肉生肉时呈现鲜嫩的暗红色，上面依稀可见肉的纹路，上火烤制，肉里的脂肪和水分在高温下快速生成气泡，有在令人愉悦的滋啦啦声中蒸腾，将牛肉快速翻面，五成熟时就可以品尝啦！这时的里脊肉内里的口感很绵软，外皮带着酥硬的BBQ香气，让人垂涎。牛肉中最好吃的当属有筋的那部分，在烤架上的三筋在烤制几秒就开始“跳跃”，入口更是有短小的牛筋带来的Q弹。牛舌软嫩的口感，加上柠檬汁后上火烤更佳。除了牛肉外，还有猪肉、鸡肉可供选择。

分享一个口感绝佳的吃法，牛道蔬菜盘中有紫苏叶，可以刷酱，配上蔬菜和一小片蒜，卷好就可以吃啦。蔬菜的清香配合肉的咸香巧妙中和，蔬菜酱和味增酱二选一，配合一起吃绝对惊艳。此外，牛道的其他餐品也是良心之作。干锅菌类拼盘非常有特色，金针菇、平菇、杏鲍菇等洗净拌好调味料放入小铁锅中，底层铺上黄油，等黄油融化、菌菇都变软，黄油自带的奶味就与菌菇的肉感结合，入口香浓的牛奶味。凉面酸甜汤冰霜的口感，汤中还有苹果、樱桃等多种水果，将肉食的油腻感快速驱散。餐后一款消化甜点也很惊艳，山楂和被柠檬果汁腌过的冬瓜配合拼盘，一人份，入口酸甜有冲击力，也是一道解腻好菜。