八筒重庆老灶火锅垂涎已久的八筒老灶火锅

2016-05-18 19:19

吃火锅是重庆人的标志，北京人也爱吃火锅，传统的铜锅，高高的碳火，冒的烟也是我们老北京的味道。两者合二为一，那自然会产生些许化学效应了。如今在北京，也能与这份火热的情相遇，名为“八筒”的重庆火锅店开张。服务员递来菜单，满眼的重庆火锅涮品让人垂涎欲滴。特色菜品一一点将，每一道都是钟爱，排名不分前后。即便是嗜辣之人在重庆人面前，也不敢将九宫格摆上桌，保险起见，我们小北京儿还是点了鸳鸯锅，红色的辣椒在火锅里舞蹈，冒着滚烫的香气挑衅我们的味蕾，重庆火锅以牛油锅底为主，口味较厚，以麻辣见长，最适合我这种重口味。另一边虽是清汤，也加入了各种菌菇、枸杞、红枣等配料，令锅底浓香有加，盛一碗加点香菜，直接喝上一口，立即就能开打食欲的大门。

一盘盘码上桌，好似刚刚摆好的麻将，阵势极强，时刻预备着下锅等待出牌~ 吃火锅的第一步，当然是调制一碗锦上添花的小料，在这里吃麻酱小料可就露怯了，香油蒜泥加蚝油，才是正经巴蜀火锅的吃法。一切准备就绪，那就开始啦！

各种肉，澳洲牛仔骨不光可以煎烤，还可以涮着吃，层层纹理，紧致有口感，涮上个把分钟，直接开啃。嫩牛肉，一片很大，不用担心下过以后尴尬的捞拌半天，变色出锅，细嫩口感一级棒！看着颜色就那么诱人真的一点不假。千层肚，白色的千层肚是必点之一，久煮不老，嫩嫩脆脆的特色十足，在层层叠叠的缝隙中，挂满香油蒜泥的配料，入口点燃全部神经，顷刻间口水四溢。小酥肉可是众人都爱的吃食，端上来甚至还冒着滋滋的油声，一不经意间就被小伙伴抢了个先，迫不及待想先尝为快，筷子都来不及拿，外酥里嫩热腾腾的，外酥里嫩，下手吃什么的最香啦！都等不到下锅，火速抢光。

香菜牛肉丸，别再说不吃香菜了，这么重要的提味儿配菜可爱还来不及呢，怎么可以厌恶，如果还是无法接受，那就从这里的香菜牛肉丸爱起来吧。香菜裹在牛肉丸里，弥补了肉丸的肉腥，也掩盖了自身的特殊味道，变得柔和又美味。深海极品耗儿鱼，这种小鱼甚是惹人爱，没鳞没小刺，特别适合老人小孩吃，下火锅更是绝佳之选，整条鱼从锅里捞出，吃起来又鲜又嫩。黄喉肥肠鹅肠脑花......一股脑儿的挨个下锅，与锅里红彤彤的辣椒交织在一起，随意夹，捞出什么来都是精华，重庆火锅少了谁都不能答应。

方竹笋，依旧是必点，春天正是吃笋的季节，这说法是在北方，要是在南方，一年四季的笋都有的吃，用来搭配火锅，更是完美。煮的时间可以随意，因为夹出来都是脆而有劲儿的，咯吱咯吱的声音，估计邻桌都能被馋到。青笋、苕粉、茼蒿，在火锅的尾声下锅，健康又绿色，即使没有肚子了，也忍不住再吃上几口。吃一口麻辣火锅，望一眼京城街景，有的时候穿越就是这么简单，时而为这地道的辣而感动，又因这感动而感恩。