真日本的新桥烧肉酒场 最日本的新桥烧肉酒场

相传，明治时代到来开始鼓励人民多吃肉类。从此，越来越多的肉类食材出现在百姓生活里。直到20世纪60年代，日本人将韩式烤肉的口味、肉类选择加以改良，变得更加本土化，于是日式烧肉（やきにく）就此诞生。同样是喝酒吃肉，日式烧肉对肉类品质要求更精细、吃法更讲究、价格略高的烧肉店有别于一般的居酒屋，于是非常受到白领及中高收入人群的欢迎，成为解馋和聚会的人气选择。

新桥烧肉酒场严格复刻了日式烧肉的形制和要求，店家在“真实日本味“上做足了功夫，力求每道菜品都最大程度上呈现出“这里好像就是东京的味道呢！”如同店名“新桥七丁目”——新桥是东京繁华的商业区之一，实际上街道规划只到六丁目，店家的“七丁目”也是想体现出东京烧肉文化和氛围的延伸，给食客身临其境的感受。
从枣营地铁出来往西走不到10分钟，这家店位于宾都苑东侧一层一番街。整条商店街装潢风格极具日式风情，打开门映入眼帘的便是一幅“牛的部位详解图”，看图吃肉、明明白白，非常符合日本人极致的特点。整家店面4、6席为一桌，独室与大堂中分隔开来的坐席，为每一桌营造了独立的享受空间。朋友相谈再欢，也不怕打扰到别的客人。

由于品种、产地、部位选择、部位细分的差别，牛肉的价格也就有了区分。据悉，店里的牛肉是来自山东优质牧场养殖的黑毛和牛，肉的品质不输给澳洲或美国进口，所以对自家的烧肉非常自信！菜单上对于肉的划分非常细致，种类上涵盖了牛、猪、鸡、海鲜，内容上有正肉和内脏，正肉级别分为上等、极上、超极上多个细类——肉食动物已经双眼放光，先来个豪华拼盘战了再说！

豪华拼盘：厚切牛舌、上等牛小排、上等横膈膜、上等牛背肉的汹涌组合，正宗的日式烧肉品尝顺序是先牛舌、再牛小排、之后是自己喜好的其他肉。各类牛肉只经过盐、黑椒、芝麻的轻处理，烤牛舌还是如此厚切的过瘾，口口都是足实的肉感，食肉爱好者完全可以获得极大满足；牛小排的纹路简直是艺术品，烤制后就突出一个“嫩”，怪不得长期都是人气之选；肥瘦相间的横膈膜充满嚼劲儿；牛背肉因其脂肪分布更饱满，于是在第一口就惊现油脂爆开的香，牛身上“富得流油”的地方简直让人神魂颠倒。菌菇类作为肉与肉之间的串场非常合适，炭火加持后的韧劲儿和香味儿毫不逊色。

肋条肉是最实惠之选，筋道耐嚼，肉感十足，亲民价格足以在正经烧肉馆实现大口吃肉的痛快！

烤牛内脏是深得重口味一族的神奇下酒菜，在牛肝、牛肠、牛肚领的组队“勾引”下，很难不多喝个几杯啤酒。牛肝烤的恰到好处时，外焦里嫩的口感太妙了，既有鹅肝的肥美、又有着浓郁的牛味儿；牛肠简直逆天得惊艳，肥油部分被炭火赤裸裸地一撩、越嚼越香；常在正宗爆肚店吃的牛肚领，居然烤着吃也如此美味，火候掌握得好就会获得软嫩与筋道并存的神奇体验。

日式烧肉精致的地方还体现在蘸酱，有别于韩式只有一个口味的料汁儿，这里有柠檬汁儿和盐的清爽组合、鲜果与日式经典调料调配的酱汁、味噌为主的重味调料汁，各种不同部位的肉沾各种不一样的酱汁，不同的排列组合，既能解腻、又能带来丰富的味觉体验。

肥美的扇贝覆上了香草黄油，没有过多的调味，鲜甜的汁水随着烤制而溢满贝壳，肉质饱满弹牙、鲜美嫩滑。

喝酒聚会，其他菜品也毫不含糊。泡菜组合的黄瓜、萝卜、白菜脆嫩爽口，辣得够劲儿，实在是解腻好帮手；招牌沙拉没有用厚腻的美奶滋而选了清爽的日式酱汁，炸酥的土豆丝是个亮点，微酸的调味配合着蔬菜十分清爽；炸小河虾酥香且虾味儿十足；芥末海螺片甜鲜适口，佐着芝麻和山葵（わさび）的梗，微窜的芥末味儿让人上瘾；生拌牛肉选了嫩牛柳，配着脆甜苹果丝和新鲜鸡蛋，更加滑嫩且风味十足；最锐不可当的是名古屋鸡翅，严格按照日本当地做法、貌不惊人却蕴含了巨大的惊喜，焦脆的外皮下居然还保持着十分丰富的肉汁、无比鲜嫩又相当入味，大量的黑胡椒碎和甜味结合、绝对是国内不常见的做法。

烧肉相较于其他日式料理在京城并不太多见，习惯了韩式和老北京烤肉的重度腌制后，不妨体验日式烧肉、回归肉的本味。


Tips
推荐：牛肉拼盘、牛内脏拼盘、拌海螺、蔬菜沙拉、炸鸡翅 
环境：日式本味，适合三五知己聚会，烤肉喝酒中上品推荐
服务：周到温馨，从进门到离开几乎与在日本的体验无二
地址： 朝阳区 麦子店枣营北里15号宾都苑东侧一层
营业时间： 晚市 17:00-23:30 周一至周日;午市 11:00-14:30 周一至周日
综合：非常适合三五知己谈天说地，最日本真性情

 

地址：麦子店枣营北里15号宾都苑东侧一层底商一番街内(宾都苑内)

时间：17:00 - 23:30

价格：200元

联系：010-57152929