一个叫川的地方量大盆装的豆花鱼麻辣醒脑

2016-02-26 16:32 来源： 鲜城

“我们活在川流不息的当下，流连于浮华和浮躁之间，……是否有一个地方，叫你安静、留恋、怀念，一个叫川的地方，在这里，在见。"墙上一段话，可以让你瞬间坠入文艺情怀，楼上楼下的工厂风装潢，心中的一丝自由在这里彻底释放。据说这是几位互联网的新贵创立的互联网交流食堂。墙上的诸多ceo和明星看得出这是一家深受年轻人喜爱的餐厅。复古的陈设与漫画熊猫壁画被红色的灯包围，若是和三五好友来这里，放松，解馋，将是不错的聚会地点。

店里有位大厨来自五星级酒店，本是四川人的他把多年的经验根据传统川菜，改良成一系列新派川菜。青花椒牛舌，把鲜嫩的牛舌浸泡在菜籽油与小米椒烹制的热油中汆烫，牛舌的鲜嫩混着辣香，蹿鼻。卤味大拼盘里面有各种蔬菜和鸭掌、猪尾、吮指程度超越市场上外卖的卤制品。馋嘴鸭舌到店必点，鸭舌被卤制鲜嫩，刚开始只是舌尖微微发辣，但吃过后从舌根到耳底都火辣辣的。川味香肠下酒必点。

新味豆花鱼是这家的热门菜，样子上有点像传统的水煮鱼，但其实是遵循四川当地的做法制作的，第一层是四川当地的三种辣椒，被菜籽油炸香，色香味俱全。第二层是来自金沙江的清鲢鱼每日空运到店，肉质绵密嫩滑。最底一层是店内亲手制作的石磨豆腐，豆香，绵软，弹牙。干锅辣子鸡满满一盘端上桌，堆成山的辣椒和炸到酥脆的鸡腿肉，酥香酥香的。过桥排骨和霸王鱼头推荐给想点下饭菜的朋友，排骨被拆解，肉骨分离，麻辣鲜香。霸王鱼头更是霸气到层层叠满料，量大是这家店的特点，和朋友们一起分享才是王道。