东北姥姥春饼店玻璃面板上擀出的超薄春饼

2016-02-03 17:53 来源： 鲜城

来的人要导航，因为东北姥姥藏得有点深，在湖光中街桔子酒店院内，这里面也有几家餐馆，但是这家春饼店开张最久，客源最多。一层整齐的摆着几张桌子，附近单位的白领，中午都会到店聚餐。二层多为圆桌，逢年过节一家人来这，更适合爸爸妈妈的就餐标准，实惠，家常。店老板亲自烹饪，从事餐饮十余年，亲力亲为，主要就是为了保证口味。

为了让春饼以及筋饼更加劲道，保持面饼的薄厚度，老板特别设计了大玻璃板擀面饼，这样面饼出锅的口感更好。这里的酱也是一大特色，适合各种人的口味，甜面酱适合北京人，辣椒酱适合四川人，香其鸡蛋酱是东北人的最爱，鸡蛋黄豆酱偏甜更符合南方人口味，所以来到这里吃春饼酱可以多选几种。这家的卤肉制品在周边颇为出名，是可以带回家的，姥姥熏肉前一天晚上卤制，雪花猪梅肉泡在老汤里充分浸味，话说星星点点的肥肉已经卤化，只剩嫩肉，肉质弹牙。嫩炒鸡蛋东北炒法，有蛋、有菜卷饼香。

夹在春饼里，还可以选择各种丝菜，酱爆鸭片灵感来自北京烤鸭，把鸭片调甜蜜味儿，裹于葱丝香菜，感觉奇特。炒合菜和土豆丝都是店里面长期受欢迎的，好多人因为这两道菜慕名而来，因为清爽、脆爽，女士最爱。

店里老板的家常秘籍就是压锅鸡手，除了春饼这家店几乎每桌上都有这么一盘，鸡爪酱香浓郁，一口下去骨肉分离，客人点这道菜需要等一段时间，为了保证口感的新鲜都是现点现压，绵密粘稠的胶原蛋白也成为女士们疯抢的美容小菜，据说到店的姑娘们，每人都能吃一盘子。麻辣小拌肉用秘制酱料与手撕里脊杂拌，下酒好菜。家乡蒸丸子是父母的最爱，颗颗肉丸，蒸到软糯，下饭好菜。