芙蓉印d面排队也要吃的成都辣肥肠面

2016-01-20 23:00 来源： 鲜城

芙蓉印d面店不大60来平米，30个座位，但是却非常温馨。看得出老板是个注重生活的人，点餐位置都是用手写的形式挂匾。店中的单人长桌上面有一层摆设，小清新风格，店中的灯饰酷炫，在这里吃面，不会感到拥挤，桌凳距离都恰到好处。如今不再流行街角的咖啡店了，来这样的街边面店吃面，才能尝出新北京的味道。

招牌肥肠面是老板师从于成都30年老面店，这家面店是当地特别火爆的老字号，老板经过半年学习，招招都研习老方法。这肥肠面中的肠子特别精致，主打最干净的肥肠面，6道工序才能拌面下肚，最后成品基本上就是肠衣，毫无油脂，据老板介绍一斤生肥肠就只能出2两5的成品，不计成本是老板追求的目标。红油是用十多种中草药香料和四川辣椒以及非转基因菜籽油炒制的，当然基底汤不能马虎，用猪骨和鸡架熬10个小时，熬成微白。面则是碱水面，一斤面三颗蛋，劲道、Q弾。棒棒鸡是下酒好菜，辣香的葱，葱香的鸡，满盘都能吃。