蟹锡兰 坐着飞机来的印度洋深海蟹

 

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坐着飞机来的印度洋深海蟹

肉蟹，虽然没有大闸蟹饱满的蟹黄和蟹膏，但当自己亲手剥开蟹壳，吃着一块块完整的蟹肉时，它细腻的口感也是让人停不下来。蟹锡兰，作为北京第一家以深海蟹为主题的异域餐厅，从南印度洋深海空运抵京的青蟹，在曾任斯里兰卡首都科伦坡名店螃蟹部族餐厅的主厨手中变化多端，无论什么口味，在迷人的异国风味之间，蟹肉的肥美与鲜美，都异常突出。

 

 

蟹锡兰虽然位于工体红街的三层，但它流露出的气质都充满了自信，除了有来自斯里兰卡的主厨把关和空运过来的顶级原材料，就连蟹锡兰的创始人都在那里生活过。因此，对于自家味道而言，各方面都有着以斯里兰卡当地的感觉为标杆。

斯里兰卡人的口味，一方面钟情香料，而另一方面也有点甜口儿。经典辣椒味、黑胡椒味、咖喱味、蒜香味，虽在国内也有同样的做法，但一入口斯里兰卡的特色非常显著，咸香之间有着淡淡甜味，适当的香料衬出了深海青蟹的甘甜。并且，几乎不用担心这种香料味难以接受，只是在纯粹的咸辣之间多了一点温柔的元素，而这种柔软的味道与细腻的蟹肉遥相呼应。一个是味蕾的感觉，另一个是舌头的感觉，再啜一口斯里兰卡进口的红茶，蟹肉的清甜之间又多了一种茶的香味。

 

对于通过空运才落地北京的野生青蟹来说，蟹锡兰的价格并没有天马行空，198元/斤至328元/斤不等，分别对应的是1斤至3斤以上的青蟹，虽然多数按人头选择对应大小的螃蟹，但要想体验从蟹壳中挖出大块蟹肉的快感和大口吃肉的爽快，点一只最大的螃蟹，一点都不为过！文 ／晁梦蕊 摄影／狐狸

 

地址：朝阳区工体东路红街大厦1号楼3层蟹锡兰餐厅（8587 1545），人均消费：200元。餐环境。此外，餐厅中央还布置了开放式厨房，可以近距离欣赏厨师倾情制作比萨的过程，恰恰呼应其店名“PizzaView”。