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十八茶膳 赴一场胡同深处的圣诞晚宴

吃在北京

十八茶膳主张慢食生活,坐在这里可以感受到不紧不慢的优雅从容。主厨黄研曾在日本皇家饭店餐厅学习厨艺,经过法式、意式、日本料理的磨砺,黄研烹饪的佳肴既精巧别致,亦自然有机,回味无穷而有益健康。他们对食材有一滴油的讲究。
十八茶膳 赴一场胡同深处的圣诞晚宴[墙根网]
圣诞大餐有两种,都由黄研主厨设计和制作,298元和398元可供选择。298元圣诞餐的前菜是红酒炖牛尾与法式鹅肝肉酱配自制橙子酱,亮点在橙子酱的作用,清爽无比的橙子酱搭配鹅肝,用来解腻非常恰到好处。汤品是马赛式海鲜浓汤,海鲜量超大,把汤喝完海鲜都不一定能吃完。主菜是鸭胸肉、鸭腿与蘑菇派,外皮酥脆,夹心是以上三种食材的组合。
298的主食为栗子粉手工面配意大利肉酱,可能再也找不出几家店用栗子粉做意面了。他们采购新鲜的栗子磨成粉,栗子粉占手工面成分的三分之一,可以吃到栗子香味,肉酱味美,特别入味。最后的甜品是希腊风味紫薯西梅三角酥配红茶冰激凌,特别要说这块三角酥,紫薯夹着西梅,甘甜中回味很讨喜的酸甜味,妙哉。398套餐则为7道菜品,部分食材进口。
地址:板厂胡同18号(侣松圆东侧)
联系:010-64060918;13911872336
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