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河沿肉饼 烤鸭馅的老北京家常肉饼

吃在北京

据说两位老板曾就职于北京饭店,一个是法餐经理一个是餐饮部总监,想创业开火锅店,误打误撞开了间beijing pie的肉饼店,结果又因为自己多年的厨艺和酒店的经验,研发出烤鸭馅的肉饼,一发不可收拾,可能靠近故宫,店里多是洋人。这家常的美食也略发国际化了。店里要比一般的饼店干净许多,菜单只有字,和一堆儿英文,就餐舒适惬意,餐盘讲究,有酒店餐厅的调调。
河沿肉饼 烤鸭馅的老北京家常肉饼[墙根网]
先说说这儿的素菜,真是见真章啊,看上去每一道菜都是那么不经意,但尝到嘴里很清爽。自制泡菜萝卜很脆,没有腌菜的重口味,反倒有一丝甘甜。毛豆烧丝瓜是典型的淮扬菜,毛豆和丝瓜营养价值颇高,健康菜品。丝瓜尖不常在餐厅里出现,搭配肉饼实在解腻。
肉饼有猪肉馅和牛肉馅的,皮薄酥脆、肉厚葱香、汤汁满,调馅选用牛上脑和前臀尖,价格还不贵,一张六两,八块够两个女生吃。烤鸭馅使用手撕烤鸭肉,搭配比例适中的鸭腿肉馅和在一块,有点异国风味。这使得外国游客们更加喜爱,适合西方人的就餐方式,一个pie里面什么都能吃到,在北京人看来这又是新鲜货,到店必点。
除了馋人的肉饼,这里也不乏一些地道的家常菜,比如遵循最原始做法的宫保鸡丁,小荔枝口儿,酸甜口,调料比例适中,讲究鸡腿肉爆炒,按秒计算下油时间,果仁儿酥脆。番茄牛腩是老板在饭店锤炼的顶门菜,三小时鲜蔬调汤熬煮,一锅相当于五个番茄的维生素,牛肉干煸水分充足,下饭菜。点击量颇高的是铁板菜系,灵感来自于北京炙子烤肉结合新疆烧烤做法,西式容器,牛舌个个焦脆,下酒好菜。
地址:北河沿大街159-2号
联系:010-65282187
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