锦府盐帮 来自四川自贡的千年盐帮菜

餐厅装修的古色古香，宽敞大气，由此可见盐帮曾经的奢华。一楼是散台，二楼也有一部分的散台，其余是包房，装修雅致，绿植萦绕，很是清新。盐商一盘菜，盐工半年粮，由此可见这些曾经富极一时的盐商生活的有多么奢华，而且盐商吃的也非常考究，怪异，奇特，这点在当时也还是挺罕见的，不过味道确实是非常好。

小菜推荐：盐帮手撕笋和盐卤核桃。盐帮手撕笋是一道新菜，嫩笋顺着纤维撕成了小条，这样更容易入味，劲道弹牙，味道咸香，味道和口感可以媲美于肉菜，但吃着更健康。盐帮手撕笋装盘很考究，色香味俱全。鲜核桃卤的非常入味，敲开了小口，可以直接用手剥着吃，核桃仁很Q，没有鲜核桃的涩味，鲜嫩多汁，味道很清爽。

女生一定要来份舵爷牛掌!满眼看上去都是胶原蛋白啊!软糯香滑，有淡淡的焦香味，肉筋都是半透明的，香糯弹牙，蘸着辣椒酱吃好吃的不要不要的!徐家口口脆是比较奢华的一道菜，里面有26只兔子的兔肚，香辣入味，兔肚吃着非常的脆，就连下面垫的笋片都非常入味，辣的劲爆，吃上就不像停下来。樟茶鸭的鸭肉没有腥气，鸭皮酥脆，鸭肉软烂，樟树叶炸的酥脆清新，肉香味浓，油而不腻，做的非常好吃。

红汤的退秋鱼非常好吃，香辣味浓，鱼肉细嫩鲜美，只有中间的一根大刺，鱼皮的下面有脂肪，吃着肥而不腻，味道非常的香。好吧，最后推荐一道泡椒烧牛鞭，中国人是最讲究以形补形的，这道菜如果店员不说菜名还真不知道是牛鞭。牛鞭打成了花刀，有点像牛蹄筋，吃着挺有弹性的，泡椒的味道很浓郁，酸辣适口，味道还是蛮不错的，不知道男生吃着会不会觉得蛋疼。

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