割烹すず喜 团结湖中深藏不露的日本料理

 

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团结湖中深藏不露的日本料理

从割烹すず喜这么隐蔽的位置来看，就知道又是一家低调奢华的日料店。再看看日式传统的室内设计，小桥流水和开放操作台的前呼后应，日本料理的精细气质一直把人紧紧环抱。

割烹すず喜的主厨来历可非同寻常。铃木先生已经从事日本料理烹饪有48年之久，他曾在日本东京池袋开了十年的高级料亭，绝佳的厨艺让日本前首相竹下登成为了其料亭的常客！

2006年铃木先生来到北京，现在是北京日料圈内公认的日料味道排名第一。在当年日本首相来京访问时，钦点铃木先生备餐。并且长安俱乐部日料米其林一星主厨是他的弟子。

割烹すず喜潜心制作怀石料理和定食。鳗鱼盖饭定食（90元）中的烤鳗鱼，食材来自福建泉州，而泉州则供应着日本市场上70%的鳗鱼，现场煎制，配上铃木先生的秘制调料，火候恰到好处，味道非常正宗，细腻柔软的鱼肉在口中的感觉实在享受。

而以上好食材和京城最牛日料厨师为基础的怀石料理，有从300元/位至3000元/位不等，随着价格的升高，食材越是珍贵。但烹调的标准都是一样严格，出品的味道也是北京独一无二。一道一道的上菜模式背后是割烹すず喜的标准日式服务。文/晁梦蕊 摄影/陆地
朝阳区团结湖北五条甲2-1号，布丁酒店一层（85989894），人均消费320元。