城那些与众不同的时尚创意火锅，你吃过吗？

2014-12-24 17:59

寒冬萧瑟，朋友小聚，最偏爱的莫过于围炉夜话，觥筹交错，吃一顿暖心暖胃的火锅了。而地大物博的中国不同地区的独特气候和生活习惯也铸就了风格迥异的火锅文化。无论是四川重庆驱寒祛湿的麻辣牛油火锅，还是广东生猛海鲜云集慢火高汤的打边炉，抑或老北京清汤麻酱鲜羊肉暖身的炭火铜锅，都有着广泛钟情追随、始终不渝的粉丝群。但时间长久难免嘴巴疲劳，尤其是追新求变的美食饕客们。如果你想找寻京城与众不同的创意火锅，给单调的冬季来点颜色，那么下面这些非一般火锅你不得不吃。

1.呱呱呷鲜瓜火锅

　　顾名思义这里是一家专门以瓜做锅底的火锅，面积不大生意可是很红火，绿白装饰清新气质，和簋街邻居们的热辣风格形成鲜明对比。

　　可选锅底包括：南瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜。

　　汤底有：香辣、浓汁、烧汁、西汁、菌汤、番茄。

　　每只瓜都需精挑细选形状恰好的，其营养自不必说，更重要的是一只瓜在这里可以被曼妙变化为多款美食。吃法两种，可选先焖后涮、装满蹄花、排骨、牛肚或鱼类及配菜的焖锅。也可点一锅瓜汤底直接涮食各色肉食蔬菜。

　　瓜瓤被做成西瓜汁、冬瓜汁等，涮到最后容器也不浪费，可带走或让店家帮忙削皮切块，再加上免费赠送的火锅饺，撒上香菜葱花，瞬间又变出一锅汤鲜瓜糯的美味。两人100元的套餐吃到撑。

　　自制饮品全部18元一扎亲民价，自助调料还包括水果、小吃和南瓜羹，在簋街这个地界实在是超具诱惑力的价位。

　　地址：东城区东直门内大街205号(近簋街中段)
电话：010-64014910
人均消费：55元
推荐菜品：鲜瓜莲藕煨蹄花、鲜瓜珍蘑肚包鸡、乌鸡卷、鱼面

2.赵香兰南洋火锅铺

　　赵香兰，其实并无其人，却因其平易近人、朴素清秀的南方气质迷倒了无数食客。在欧美汇商场一角被郁郁葱葱的富贵竹包裹的火锅铺以京城少有的东南亚风情、亲民的价格，吸引不少周边的年轻白领光顾。店里主营两种风格迥异的南洋风味火锅，海南养生椰子鸡火锅用三个椰子的纯鲜椰汁为汤底，加入椰肉，涮食南方特产清远鸡，搭配特别拌入小米椒、沙姜、小青桔的海鲜汁，鲜美而回甜，带来浓浓海边风情。

　　而另一款重口味的泰式酸辣锅底则是经过200余天调试而成，感觉很像泰国冬阴功和贵州酸汤的结合体，口味浓重刺激开胃，涮食各种新鲜海鲜最妙。大颗扇贝、清口吃着过瘾，也有火锅少见的培根、松阪肉别具风味。主食香兰捞饭非常有趣，配好橄榄菜、胡各色鲜蔬粒的米饭，加入在酸辣锅底里打好的鸡蛋，再来一勺酸辣汤搅拌，有滋有味的一份烫饭大功告成。香茅青瓜水或是进口泰国饮料如海风拂面般清凉，两个人100多元即可开启一段舌尖上的旅行。正如创始人的初衷说的那样：　　山高气爽，草木葱茏，　　雪白海蓝，江河狂放，

　　食物尽鲜美，朋友皆健康……

　　我想永远都这样。等你来。

　　地址：海淀区中关村欧美汇5楼
电话：010-82488689
人均消费：75元
推荐菜品：泰式酸辣锅底、松阪肉、扇贝、香兰捞饭

3.将太无二

　　2014年10月才刚刚开业的这家将太无二新店不仅延续了“源自深海的健康”风格，海底世界的蔚蓝，新鲜肥嫩的刺身、创意绚丽的寿司给你超大的满足感，更增添了无二锅料理子品牌的火锅系列产品，双重美味兼得，让寿司也可以涮着吃。京城独一无二的三文鱼骨熬制的汤底，钙质丰富、营养价值高，再加入滋补鸡汤、马蹄、百合、枸杞，更加浓郁鲜美。除此之外、番茄锅底和菌汤锅底竟出乎意料地正宗好味，一人一锅颇具小资风情。

　　除了常见的海鲜红肉，鸵鸟肾、鳄鱼喉、乌鸡卷等罕见食材，这里还有多种他处难寻、外形酷似寿司的滑类可以涮食，扇贝鲑鱼寿司滑、芦笋牛肉寿司滑、金枪鲑鱼寿司卷、墨鱼巧克力滑、蓝虾奶酪培根卷，听名字口水已然止不住，外形更是让人眼花缭乱，不过贴心设计每份两粒方便多尝试几个种类。

　　最后涮入劲道爽弹的乌冬面，满胃温存。

　　地址：朝阳区广顺北大街16号院3号楼望京华彩商业中心三层
电话：010-59780251 010-59780351
人均消费：110元
推荐菜品：三文鱼骨汤底、菌王菌后养生汤、鸵鸟肾、特色寿司滑

4.太喜久烧肉·料理

　　一直连周边日本朋友都赞不绝口的地道日式烧肉餐厅太喜久也又推出了高大上的火锅料理，而且竟然是顶级日本神户牛肉无限畅吃，是不是特别土豪？因为老板是做进口牛肉生意出身，所以店里的烤肉食材一直是品质上乘、丰富多样。可选208元起步、囊括了刺身寿司凉热菜的日式烤肉自助，亦可单点。而年底新推出的498元一位火锅自助，则更满足了挑剔的老饕们对高档食材的追求。

　　点餐式自助形式，让尊贵肉肉们保持上桌时的最佳口感，三种口味的锅底各具特色，昆布锅清淡能突出肉质本源味道，泡菜锅则酸辣得很温和，味噌锅还原正宗日式风味。调料三种均为自家秘制，日式麻酱据说大厨已经反复调试了N次，只为这不同于老北京浓重腐乳味的日式柔和。辣牛肉酱浓厚咸香，海鲜酱浅尝一点顿觉海洋气息。而主角还是各色高大上的牛肉了。

　　神户牛肉乃日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

　　薄如蝉翼，仅需汤中涮几秒即可食用。除上等日本神户牛之外，更有筋道鲜嫩的澳洲牛三筋，纹路华丽的美国牛小排。扇贝和大虾也十分新鲜。最后一定要吃店家自制黑芝麻和抹茶冰激凌，芝麻香味浓郁微甜不腻。498元每位尽享各色牛肉无限畅享，记得提前预订哟。

　　地址：朝阳区东方东路6号(三元东桥现代汽车大厦南100米)
电话：010-64644588
人均消费：170元
推荐菜品：日本神户牛肉、味噌锅、芝士炸猪排、芝麻冰激凌

5.野生大鱼坊

　　不要以为这里只是京郊遍地都是的那种灶台鱼，无论食材还是吃法都有个性到虽然在巷子里依然有不少食客慕名而来。产自乌苏里江、千岛湖、太湖的野生大马哈鱼、嘎鱼、胖头鱼等河鱼体型硕大营养丰富，按斤售卖可选几种拼配一起享用。不似传统灶台鱼先炖后加汤涮食的步骤，这家老板自行研发的酱香、麻辣锅底很是入味，鱼肉配上豆腐直接焖煮10分钟，开锅后即可下入蘑菇、蔬菜边涮边吃，且越涮滋味越浓厚。

　　店家还贴心将客人点选的凉菜主动分为两小盘，避免中间巨大铁锅阻隔取用不方便。而点一锅鱼，就免费赠送2分调料和小菜，也是很讨喜的实惠。调料非常特别，4小格分别是麻酱、辣酱、黑胡椒和大酱，甜、咸、辣各具特色。免费的小菜往往很抢手，自制泡菜的酸甜拿捏的很好，毛豆小咸菜和拌海藻咸中也透着丝丝的甜，真是下酒的好伴侣。葱油酥饼每桌必点，层层叠叠，酥香可口，还未泡入锅中已然全部下肚了。更有鱼羊为鲜锅，烤串羊排，让你一次尝尽最原始朴素的农家风味。