羊大爷涮肉 正宗北京涮肉

　　羊大爷，一听店名就亲得不行。只要一声吆喝，穿着旧时的羊服，戴着羊帽，系着黑布鞋的店小二就会一溜小跑着给你提上一提盛满着烧酒的温酒壶。此时你会情不自禁地把自己的衣服往桌旁旧时的脱衣框里一甩，脚踏武涮桌的踏板，手举着尺来长的火锅筷，猛涮瘦得嫩红、肥得精白的鲜肉。

　　羊大爷的羊肉是大草原的黑头羊，羊龄在 180 天左右；羊大爷的调料是在传统调料的基础上，加入了七种果仁碎和八种蔬菜汁，口感滋润、营养均衡，并且能够去除麻酱和肉类的腻味；一般火锅店锅底都使用自来水，一旦长时间加热，水中重金属的含量就会随着水分的蒸发而严重超标，而羊大爷涮肉的锅底一律用的是纯净水，锅底长时间加热，也不会出现重金属超标，可以放心大胆地喝底汤；羊大爷的涮肉还有一大特点，那就是分得特别细，什么羊上脑、羊小三叉、羊腱子、羊肉筋、羊后腿、鲜羊大三叉、鲜羊摩裆、鲜羊黄瓜条瘦得嫩红、肥得精白、入水就熟、进嘴就化，再嘬上一口二锅头，吃得爽口爽心。

　　所谓不是一家人不进一家门，“羊大爷” 所有的包间及桌号都用有羊的地名取之，譬如羊坊胡同、小羊尾、羊家大院……老板、服务员全部改姓羊，如此“羊气”的火锅店，可别忘了去凑凑人气。

　　人均消费：50元

　　推荐菜品：牛羊成群、鱼羊群、羊小肚、鲜羊肉黄瓜条

　　羊大爷涮肉坊(颐和园店)

　　地址：海淀区万泉河路12号 62653878

　　羊大爷涮肉坊(永丰店)

　　地址：海淀区西北旺镇永丰路口 62477887