净心莲宁静雅致人间佛境

2012-02-27 10:48

　　来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么，可是满室无处不在的观音像，还有高近两米的新鲜百合，以及每张桌子上一张小小的卡片，题着“知足”或者“智慧”……这些细节每一处都有苦心、有慈悲。饮食在这里不仅仅是吃、是文化，还是一种生存的智慧、生命的境界。

　　如果不急于走进门的话，你会看见门外的墙角供着一尊观音，旁边伴着一束小花、一杯清水、几样果品。门前靠墙摆着一溜的荷花缸，里面的荷花绿叶田田。门，无声息地开了，面容清秀的侍者向你合掌问好。落座后很快有菜单和茶送上来。菜单和茶都很是隆重：菜单的装祯和餐厅的名字一样古雅，内页上印着敦煌飞天的曼妙仪容；装茶的杯子本身就是艺术品，水里绽放着金莲花——茶的名字叫“文殊普贤罗汉茶”，而捧着这杯茶，仿佛已捧着了一杯脱离凡尘的忘情水。

净心莲宁静雅致人间佛境

　　净心莲素斋门外的墙角供着一尊观音，而靠着墙摆着一溜儿的缸，缸里的荷花绿叶田田。门前面容清秀的侍者向你合掌问好。落座后很快有菜单和茶送上来。菜单和茶都很是隆重：菜单的装帧和餐厅的名字一样古雅，内页上印着敦煌飞天的曼妙仪容；装茶的杯子本身就是艺术品，水里绽放着金莲花——茶的名字叫“文殊普贤罗汉茶”，而捧着这杯茶，仿佛已捧着了一杯脱离凡尘的忘情水。

净心莲宁静雅致人间佛境

　　满室无处不在的观音像，还有高近2米的新鲜百合，以及每张桌子上小小的卡片，题着“知足”或者“智慧”……这些细节每一处都有匠心、有慈悲，饮食在这里不仅仅是吃，也不仅仅是文化，还是一种生存的智慧、生命的境界。

　　如果不是常客，那会看不懂菜单的。你知道“点点寒梅处处香”是什么吗？这道菜在从前的菜单上叫“开口笑”，其实是一道开胃菜，几枚浑圆饱满的圣女番茄，切了半开，填进乌黑的西梅，再用签子穿了，静卧于墨绿的方盘里，很醒目的一道餐前小菜。菜的量不大，但是每一道菜都是一种虔诚：设计是虔诚的、制作是虔诚的，所以吃的时候也不能不虔诚起来。来自五台山的净心莲，早已是佛教胜地五台山的一块招牌，而含蓄地隐身于北京的闹市，这种做法当初不是没有人提出疑问的。净心莲的主人贯霖法师安详地说：净心莲从来就没想在餐饮业有什么作为。选择文联的一隅，是因为这里有文化的氛围。而净心莲真正想做的，是要让来的客人有身的健康，更有心的健康。

净心莲宁静雅致人间佛境

　　净心莲是传奇的，唐居士和她的儿子贯霖师傅，从五台山将美食带到京城已三年。请普陀山观音像的神雕塑了座观音千手佛放在店中；从当地带来秋天的蘑菇、金莲花，设成菜谱。净心莲是美味的，清凉山台磨(188元)用的是五台山秋天的蘑菇，既有舒经活血作用，又味道极其鲜美。

　　无明火豆腐(58元)是燃着明火，包着锡纸端上来的，切开，里面一片片的潮州卤水豆腐，与香菇、枸杞、辣椒、竹笋蒸制，味道略烟略辣略香；惜福结缘菠萝藕(28元)做得很像甜蜜姻缘，月亮蛋似的玻璃瓶里，橘色的菠萝蜜包裹着脆脆的莲藕，一口下去，谗瘾顿起，很难罢休了。最后，文殊普贤罗汉茶：一点烛光，几朵金莲花，一汪清澈的水，是你别处得不到的惬意。

　　走出净心莲，侍者依然安静地微笑，双手合什送客。忽然想起其中一个小伙子说过，来这里工作以前是不信佛的，可是来了以后每天被熏陶，渐渐地就有了信仰，而对顾客的每一次微笑，每一次双手合什，都是自觉的动作——想着想着，心竟然渐渐地觉得安详起来……

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