翠清酒家-翠清砂锅鸡
2011-11-22 10:42
导语：霜降刚过，北京的天儿一天比一天凉了起来，告别了夏日的“小清新”，是时候来点既滋补又解馋的“重口味”了。最合宜者，莫过于煲。一提“煲”，大多数人的印象都是一瓦罐汤汤水水、散发着浓郁的草药味儿，其实这煲汤只是“煲”众多功能中的一项，您可别小瞧了这小小一只锅，别管鸡鸭鱼肉，还是海鲜蔬菜，它都能烹制出别具风情的“煲口味”。北京旅游网小编邀你一同品一品冬日暖心料理，要吃饱又要吃好，伙计，上煲！
香辣鲜“煲”——翠清砂锅鸡
菜系：湘菜
口味：香辣鲜嫩
推荐餐馆：翠清酒家（东四店）
入菜的都是上好的河北柴鸡，先用高压焖烂后再炒香，此时熟烂鲜嫩的鸡已很容易入味，放入煲中加少许汤水、几许红油，烧一烧就可以上桌了。吃的过程中，煲下的小火不要关，烧到不同程度的鸡肉味道也各不相同，想吃“重口味”就等汤汁全部收干再大快朵颐，此时鸡肉的鲜嫩中又带着红油辣酥酥的味道，所谓“辣到深处情非得已”就是这个境界。
人均消费：84元
小贴士：
地址：东城区朝阳门内北小街113号
电话：010-84027450
