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刘家锅酒楼(王府井店)

2011-07-30 00:19

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1、刘家锅酒楼(王府井店)2、同乐江南(双井店)3、同和春野生鱼庄（建国门店）4、、提香源酒楼 5、、野荷花语私家菜

　　现在我市的水产品越来越丰富，各种各样的鱼基本上都能在菜场或者超市里买到，但在选择上还是有讲究的。不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，味道最鲜美。夏天处于产卵期的海鱼有黄花鱼、三文鱼、多宝鱼等。不过大部分淡水鱼的产卵期不那么明显，所以在夏天吃都是适宜的。

　　鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，经常吃鱼的人，可以减少发生冠心病、高血压等病症的危险。但是需要注意的是，夏季天气炎热，鲜鱼如果存放不当极易腐败变质，人要是吃了这样的鱼，会发生中毒，严重的甚至危及生命。因此，无论从营养价值还是食用安全的角度考虑，夏天鱼类最好随买随吃，不要存放过久。

　　夏天天气炎热，开火做饭更是热上加热，不少人选择在餐厅解决，小编为大家推荐五道鱼类菜品，酸辣咸鲜各有特色！

　　菜式推荐：

　　刘家锅酒楼(王府井店)

　　高大的瓦房，安然坐落于王府井这个繁华的高端商业圈内，静默，安然也大气。青色的瓦当上时光匆匆溜过，记录他们的是斑驳的脱落的点点红漆，树木一例高大的参天上去，或葱郁或凋零，而店子就安然的坐落在此，不声不响，却也落落大方。大抵是有内容有涵养才会如此坦然与从容吧。

　　湖南家乡风--湖南鱼粉

　　选自湖南的米粉，吸鱼之鲜味，半菜半食，地道的家乡味。河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。