旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险

与众不同的人文气质 李艾的得着小馆

 得着小馆

  李艾:“得着小馆,欢迎你回家。”

  与众不同的人文气质 李艾的得着小馆

  餐厅素描

  得着,应的是郭德纲相声里的一句台词,是“好”的意思。这家由李艾开的川菜馆子,就隐藏在吉祥胡同里。据说,有一次李艾去成都,尝过一回“钵钵鸡”之后,就疯狂地迷上了这道当地的名小吃,为了能在北京随时吃到这一口美食,便开了这家小馆。在她的精心打点下,得着小馆也流露出与众不同的人文气质。厚实的木头桌,摆着可爱而精致的盆栽,青石板地上铺着大块的波斯风情地毯。中庭的天井上垂着慵懒的吊兰;书架隔开食客,制造出知性的隐秘;有着鲜艳羽毛的鸟儿在笼中欢叫。两只小懒猫时常就卧在书架的某一处,用贪睡而迷离的眼神打量着饕饕的食客。这里的菜也都以私家菜见长,注重少油少盐的健康口感,与餐馆的环境倒是相得益彰。

  撞星:徐静蕾、张信哲、郭德纲、陈小艺

  地址:东城区交道口南大街北吉祥胡同1号

  电话:64078615

  窜香扁豆 38元

  与众不同的人文气质 李艾的得着小馆

  一道中西融合的菜品,将西餐中的经典黄油口感,搭配上湘菜的干辣刺激,给人耳目一新的味觉体验。首先要选用上好的五花连筋肉,与扁豆一起用干锅烧,加入秘制的酱汁。黄油的味道能浸入整道菜肴中,制造出其不意的效果,而其使用的时机与用量是整道菜口感的关键所在,也是得着小馆秘不外传的独门秘笈。

  钵钵鸡 18元

  与众不同的人文气质 李艾的得着小馆

  老板李艾本来是不爱吃辣的,但是钵钵鸡却成了她的心头之爱。这道菜口感鲜香而清透,看似平淡无奇的家常食材却有异曲同工的惊艳之处。在得着小馆,这样一盆钵钵鸡,有荤素两类,荤串7支,包括了鸡肉、鸡冠、鸡胗、翅尖、毛肚、鸭脚蹼等;而素材更加丰富,有10支,包括了青笋、莲藕、蘑菇、豆腐、西兰花等。

  步骤:①熬高汤。用老鸡与猪棒骨熬制高汤。②提前煮制食材。③调汤汁。以高汤为底汤,调入青红小米辣、盐、鸡精、藤椒水、藤椒油、芝麻等,并搅拌均匀。④将食材穿串,浸泡放入调好的汤汁中。

  火焰江团 88元

  与众不同的人文气质 李艾的得着小馆

  江团是一种在四川很受欢迎的肉质鲜嫩的湖鱼,在得着小馆,这道菜在传统川菜的基础上,加入了创新的烹饪手法。先将整条鱼蒸熟,再浇上以青红小米辣及香椿苗为主要原材料的汤汁。选择盛装的器皿也很特别,是一块青石板的盘子,在酒精火焰的烧灼下,令香椿的清香味进入鱼肉中,是清馨与香辣的融合。

推荐阅读

得着小馆 老北京胡同里的川菜馆

  随着近年来人们对美食的热爱与追捧,餐饮风也逐渐的刮进了胡同深处,一座座不同风格不同年代不同大小的四合院,悄然的就被烙印上了美食的标记,有的小院布置的古香古色就像一个历史文物展厅,有的寻根探究把自己笼罩在一片...[详细]

与众不同的人文气质 李艾的得着小馆...

 得着,应的是郭德纲相声里的一句台词,是“好”的意思。这家由李艾开的川菜馆子,就隐藏在吉祥胡同里。据说,有一次李艾去成都,尝过一回“钵钵鸡”之后,就疯狂地迷上了这道当地的名小吃,为了能在北京随时吃到这一口美食,便开了...[详细]

寒冷京城的麻辣蜀菜 冰火两重天的爽快吃喝...

若说四川,实乃好吃好喝好山好水好多美女的地方。话说“少不入川”也是这个道理,因为那里的诱惑太多,去了完全就不想回来了。四川人享受慢生活,白天街头巷尾并不能见到匆匆赶路的人,反而搓麻声阵阵、喝茶者如云。而说起川菜...[详细]

与众不同的人文气质 李艾的得着小馆...

得着,应的是郭德纲相声里的一句台词,是“好”的意思。这家由李艾开的川菜馆子,就隐藏在吉祥胡同里。据说,有一次李艾去成都,尝过一回“钵钵鸡”之后,就疯狂地迷上了这道当地的名小吃,为了能在北京随时吃到这一口美食,便开了这...[详细]

分类阅读:
得着小馆
网友评论

城事

最新资讯