食通天香-猪肚包鸡介绍：
猪肚包鸡本是由客家人原创的一道菜肴，后经不断演绎改进，如今已响当当的成为广东人十分钟爱的一道四季名菜，在南方热销不减。其诱人之处在于，高汤浸润之下的猪肚包鸡，论汤其清纯而不腻；论鸡其肉质滑嫩鲜美；而白里透红的猪肚条更是脆爽兼具。 猪肚包鸡的汤底系以花参、玉竹、党参和胡椒等多味中药作佐料，配以整鸡和猪肚的“完美结合”，经由慢火精心熬制而成，具有很好的滋补养颜作用。特别是对胃寒体寒者、尿频者、体虚者、燥热或虚火旺盛而多梦者更是非常有益。 为确保出品质量，主材选用具有300多年历史的珍贵鸡种“中华宫廷黄鸡”，本店还特聘正宗广东客家籍名厨主理。 猪肚包鸡的吃法推荐： 步骤一： 先喝原味的煲汤。汤开沸后，用汤勺每人舀一碗享用。此时汤质清甜，助于健脾开胃。饮用时，可尝到淡淡的药材和胡椒味； 步骤二： 喝过头啖汤后，将斩了件的猪肚包鸡放回煲内煮沸。通常先吃鸡肉后吃猪肚，待煲内的汤味日渐浓烈，可按所需添饮。此时的高汤又多了鸡和肚的另外一种香味； 步骤三： 饮过回头汤，可以将牛肉丸、猪肠和肥牛等肉制火锅生料放入煲内，此时汤浓香纯； 步骤四：，可随意将菇类、菜类放入锅内，其用意是吸收肉味，收敛汤底以使汤重新变得清甜可口而不肥腻。 北京油鸡简介 北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”，我国珍贵的优良地方鸡种， 距今已有300多年历史。北京油鸡曾作为宫廷御膳用鸡，史料中 有“太后非油鸡不食”，的记载。 本店使用的油鸡是在阳光充足、空气新鲜的果园、林地、山坡散养，饮山泉、吃青草、食昆虫。其肉质优良、滑嫩，肌纤维细腻，营养丰富，鸡味浓郁，口味鲜美，为鸡肉中的上品！ 本店保证为消费者提供绿色、安全、新鲜的高品质油鸡。 为保证用水质量，我店安装了净化水设备，煲汤用水和饮茶用水 均选用了净化水，从而使水的口感更加润滑，确保了出品质量。
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