焦香辣椒的做法

 菜谱名称

焦香辣椒

 所属菜系

湘菜

 制作材料

主料

辣椒(红、尖、干)250克

调料

豆豉25克 植物油40克 酱油25克 盐20克 味精1克 香油1克 各适量

 食物做法

1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末；

2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅；

3. 晾凉后，可根据自己需要调制。