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猜火车餐吧

餐厅信息:

餐厅分类: 西餐厅  [东城区]
营业时间: 10.30-22.30 人均消费: 50元-80元 包间数量: 0
停车泊位: 有停车位 支付方式: 现金
餐厅电话: 010-64060658
餐厅地址: 北京市东城区方家胡同46号C1楼
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猜火车餐吧介绍

猜火车餐吧
  雍和宫方家胡同46号8月中旬盛装开幕,这将是北京城三环以里唯一一个艺术园区。原本是一个颇有背景的旧机床厂,化身艺术区后从剧场到各种工作室、餐厅,都是艺术当道。猜火车从望京地区也分出一支部队前往方家胡同46号,这次不只有咖啡和电影,主打的是酷烈的西南风格菜。
  大厂房改建的餐厅,高大的挑层,约一半的地方加了一个loft结构小二层,能容纳30人舒适进餐。天花板一前一后开了两个天窗,下午6时左右仍然不必大张旗鼓给灯光。 而西侧的白色透明玻璃房是加建的阳光空间,纯落地玻璃结构,紧依厂房原有的青砖,现代和过去得到了完美共存,窗外是新铺的养眼草坪。特殊设计后从前遗留下来的爬山虎苗仍然能依墙爬上房檐。另有一棵高大的被他们称为“迎客松”的松树被特地圈位保留,它的位置同时是餐厅众多出入口之一。
  西南菜,总结为云贵川,以贵州为重,秘方和食材均来自贵州某个神秘的地方。22时后这里是酒吧时间,自然有很nice的咖啡,因为这是猜火车的传统。六种果味鸡尾酒尝了三种,特征是黏稠醇厚,每种都适合女孩子饮用,尤其推荐清爽的苹果鸡尾酒,价位即将定在35-40元之间。
  看到苗王一味骨(48元)上桌,就能体会到西南菜的酷烈——六根精选的猪排“卧底”,上铺厚厚一层盐菜、花生碎、小青红椒,色泽酱香诱人,一看就属于极其下饭的菜品。排骨果然不是一般的可口,入味并且后味十足,辣味适度,据说是被追捧的一个菜品,确实美味,所以隆重推荐。还有盐酸一品肉(38元),盐酸听起来有点可怕,不过是盐酸菜而已——贵州布依族的家常菜,目前为扣肉结构,最终形式还在后厨商讨中。一品肉为带皮带肥的猪肉,跟盐酸菜一起蒸制,两者相互渗透相辅相成,极其入味且肥而不腻,尤其下饭。苗王鱼(26元),本地小鲫鱼加贵州某个山寨的秘传工艺。西红柿、洋葱、香菜、薄荷的碎铺上鱼身,于是鱼肉也沾染上不少清凉的薄荷香,口感上相当惊艳。柴捆蕨菜(18元),下铺细长的无皮黄瓜片若干,蕨菜用小葱捆上,入口清爽无渣,与上述肉食菜品极其搭配。最后一道恋爱果(18元),六个布依族出品的豆腐小球,表皮掀开一片,把辅料的汁儿舀进去几勺,外皮筋道,里面瘫软并充满汁汁水水,鱼腥草的添加也许会让一部分食客望而却步。这是布依族姑娘小伙们手拉手上街常吃的小吃,所以取名为恋爱果。
  如望京店一样,这里每周都会有各种活动出炉:电影放映、艺术讲座、诗会等等。目前试营业期间,往来的都是老板在艺术圈内浸淫的各类朋友,各方面包括价格、口感都在调试,假如下次您来了没找到我们说过的一道菜,请就地询问求果并鉴定它最终的名字和价位。

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