北京地安门:随时随地吃着
文宇奶酪
酒香不怕巷子深,美食也是同理。带有京韵的小吃算是远近闻名的京城精粹了。
1 文宇奶酪
店家推荐:原味奶酪、酸梅汤
店址: 南锣鼓巷49号
作为让人口耳相传的名店,“文宇”自然有自己的独门秘笈——各色奶制品味醇价廉。店里的各色奶制品约有十余种,以原味奶酪、酪干儿和酸梅汤的搭配最为正宗。据说因为有老辈人严加调教(小店虽开店不久,但其祖传的奶酪手艺有近百年的历史),这味道与百年前相比几乎分毫不差。10平方米的平房,玻璃冰柜兼作柜台,划分出“前店后厂”的格局。厅堂里只能摆下两张桌子,加上五六个散座,勉强能招待十几个客人。顾客大多是附近的街坊或学生,也有不少慕名前往的饕餮客。
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如今地道的京味奶酪,有口皆碑的当属以下三家店。
梅园乳品店
很有北京特色的乳品店,以经营宫廷奶品为特色。现已拥有三十多家分店。
食推荐:杏仁豆腐、奶酪
店址: 西四南大街51号
奶酪魏
以“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”特色让人爱恋。据说,它用瓷碗装着,倒过来还能做到一滴不洒,是“京城独一份”的“合碗酪”。
食推荐:原味奶酪、奶油炸糕、山楂奶卷
店址: 牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层
2 东兴顺爆肚张
店家推荐:爆肚牛百叶 、 羊爆散丹 、 芝麻烧饼
店址:西城区什刹海前海东沿17号
“爆肚张”是京城爆肚名店中最“老北京”的店,什刹海边上一间不起眼的民宅里,几张桌子、简陋的门脸、容纳二十来人的面积,要不是等吃的食客排了满院儿,真让人不敢相信这就是大名鼎鼎的“爆肚张”。来爆肚张有两样必点:一是散丹,一是烧饼。听着热情好客的小伙计介绍,才知道好吃的东西远不止这两样。于是,肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁的一通点,配上自制的小料,慢吃细嚼后感觉真是说不出的可口,吃得饱饱的,再喝上一碗羊杂汤,不禁赞叹果然是名不虚传的百年老字号。
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品尝正宗的爆肚,就得去这“张”“冯”“任”。
爆肚冯
13种爆肚,其中由5只羊提炼而来,每只羊只用几钱的肚儿是爆肚冯的招牌食品。
食推荐:爆肚、焦炸烙着儿、酱拐筋儿
店址:海淀区北土城西路103号
爆肚任
这里的爆肚和豆汁很地道,除了老北京人,还吸引时尚的年轻人和慕名前来的老外。
食推荐:爆肚、豆汁
店址:鼓楼湾靠近东边路北
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万兴居
食推荐:褡裢火烧、炸灌肠
店址:鼓楼东大街
爱来这儿的一大原因是,小店只要开着门,随时都能吃上饭。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小,一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种,炸灌肠很好吃值得推荐,粥是免费的,每天和每天的品种不一样。
老杨家灌汤包
食推荐:灌汤包
店址:平安里路口向南50米
以经营牛、羊肉汤包为主的清真馆,人均消费10~20元左右 。此店汤包皮薄,馅却不很大,里面主要是汤汁。轻轻夹起,咬开一个小口,吮其汤汁,汤的甘鲜流入口中,滑而不肥,香且不腻,很是可口。