特色私家菜，京味儿飘香
2009-06-07 12:25
最能代表北京菜气度的是北京的宅门菜。虽然旧日的宅门都已经烟消云散，却存留下了一些旧时官府菜的风貌，演绎出一些讲究和传说。游客大可去这里大快朵颐，或者把这些地方看成谁家的宅院，悄悄走上一圈，权当旅游。
![特色私家菜，京味儿飘香[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2009/0607/20090607122846322.gif)
那家小馆
香山脚下的满族私家菜
那家小馆最早的一家在香山，后来在城里也开了一家。如果时间充足，大可去香山那家，顺便爬爬山，逛逛植物园。
那家小馆的主人自然姓那，满族正黄旗人士。这里主人最拿手的就是皇坛子。这种坛子菜在官府菜中很常见，不同的是他选用了鱼唇。
皇坛子讲究三吃，首先在皇坛子上桌之时，趁热品汁闻香，此为一吃；而后，可依个人口味，加入少许红醋至砂锅中，此为二吃；三是将米饭倒入砂锅中，此时胃口大开，回味无穷。
还有秘制酥皮虾，用皮薄、肉嫩的上等海虾，经秘制调味而成，最终几种味道相互衬托，香气浓郁，而口感酥脆。
这里还有一些简单的小菜，比如银丝凉瓜、醉鱼都是下酒的好吃食。来一杯热腾腾的鲜酿的玉米露，再来一盘嘎嘣脆的红枣，就可独享一份安宁。
地址：海淀区香山一棵松29号(北京植物园正门向南100米路西)
人均消费：80—100元
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