隐匿胡同里的小众餐厅 给美食加点料
2013-11-20 18:07
Cafe Sambal：品尝清新马来西亚菜
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旧鼓楼大街翻建过之后，变得那么刻意的怀旧和古色古香起来，但傍晚时后街边的摇着大蒲扇的人们仍就像几十年前那样闲散和淡泊宁静。拐进胡同第一眼就看见了Cafe Sambal门口高悬的红灯笼——胡同的名字有些怪异：豆腐池。
巩俐曾经在《LV Soundtrack》里介绍过这里，许茹芸也曾在电视上提到过。经过小店的时候，鼻子里会充斥着烧菜的淡香，这是从烟囱里排出来的。一切都很原始。进入其中，桌椅一色朴素和陈旧，灯光灰暗，营造了旧时代的氛围。
Cafe Sambal的店主是马来西亚人，他特别喜欢北京的胡同；大厨林女士是个和蔼可亲的马来西亚华侨，打点和调配店里的日常菜式。院子不大，每天接待的来人用餐是有限。餐前小吃味道很棒，新鲜的芒果或虾肉，被层层地裹在清新的薄荷叶里，最后再用一层薄如蝉翼的米纸包起来，搭配上酸甜可口的调味汁，非常典型的东南亚风情。这儿的咖喱不得不试，Sambal是一种特殊的酱料，Cafe Sambal选用从进口的优质咖喱及马来西亚出名的甲必丹餐厅独家传秘方熬煮四至五个小时而成。
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