闸蟹很忙 那些你肯定没吃过的大闸蟹

浓汤鲜菌浸大闸蟹

中国元素中餐厅

浓汤鲜菌浸大闸蟹

秋季是菌类最好的季节，品种繁多，味道更浓，而且在贴秋膘的日子，食用菌类更健康。这道菜是把菌类过一遍油，去掉菌类本身的杂味，再飞水洗掉油味。之后把菌泡浓鸡汤，加少许盐。浓汤煮是粤菜最传统的烹饪方法之一，这道菜的亮点在于将蟹的新鲜融合进鸡汤和菌类的醇香与健康。

中国元素中餐厅

东三环北路7号金茂威斯汀大饭店4楼

010-59228888

人均：200元

菜系：粤菜

九层塔川椒炒闸蟹

性温的九层塔与寒性的闸蟹拥抱了，这样的菜品除了有香料与海鲜碰撞的美味，当然还有养生的巨大优势！这道菜用豆瓣酱、川酱和大闸蟹一起过一遍油，切记不能过水。因为水会冲淡蟹的原汁原味，油温高则可保证蟹肉口感细嫩。九层塔川椒炒闸蟹是一道川味大闸蟹，迎合嗜辣人士的口味。

中国元素中餐厅

东三环北路7号金茂威斯汀大饭店4楼

010-59228888

人均：200元

菜系：粤菜