美景相伴什刹海私享餐厅寻访

　　私享地：西海鱼生

　　西海是美丽的，安静的。暮色下，总能隐约听到悠扬的评弹之声，循声而去，一家古香古色的餐厅呈现眼前西海鱼生。步入其间，一湖碧波立显眼前，给人清爽之喜。三条船在西海中游荡，尽观两岸的景色，南岸是湖中船舫的码头，码头上一排日式房间散出温暖灯光，几十只红灯笼成串挂在岸上，使西海呈现出一幅水墨画的色调。

　　西海鱼生的镇店菜即是鱼生，它选材极为讲究，而且制作工艺非常复杂，要经过五大工序，然后经过厨师的刀工，把鱼的精华切成薄薄的鱼片，摆放在冰船上，再配以十四种精美爽口的小料。鱼生小料的配置也是十分讲究，有自制的海鲜酱油、柠檬块、花生碎、香芋丝、蒜片等，吃上一口鱼片，鲜、香、爽、滑、嫩尽在其中。另外这里地道的杭州菜，更是给人们带去纯粹的江南之旅。龙井问茶，用高邮湖的野生虾仁、保鲜的两片加一新芽的龙井茶叶将虾的爽滑鲜嫩、茶的怡人清香以及鱼刺的清新口感展现得淋漓尽致，这道菜成为杭州美味的经典之一。

　　坐标：西城区西海南沿乙45号积水潭医院北门东侧(板桥头条)