早春尝鲜食之有道 七大餐馆野菜寻踪
2012-02-21 23:45
木鱼的缘
荠菜豆腐
推荐野菜：荠菜
荠菜豆腐
位于西单的这家素食吃起来如西餐套式，从开胃菜到甜点分7部呈现，一餐下来如经历一场净化之旅。云门胡饼赵洲茶是第一道，从品茗、食点心与水果开始，之后开始随着不同的餐单内容也各不相同。说到野菜，是素食里最常用的食材，这里的两道选用荠菜为主料的菜非常独特，其中一道是荠菜珍菌素菜包，再一道是荠菜豆腐，荠菜以两种形式呈现。将荠菜打碎成馅儿，放入灌汤包内，与菌子搭配出咸鲜的口感，汤汁浓郁。荠菜豆腐里将鸡蛋清与豆浆混合蒸熟制成豆腐，将荠菜碎铺在上边炸制，外皮脆香。
编辑点评：店里到处充满禅意，能学到很多素菜的品味，服务非常好，春野菜餐单在3月正式推出。
地址：西城区华远街9号置地星座大厦5号楼5-3号
人均消费：277~777元(套餐)
