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恋上梧桐,恋上时尚创意菜

2012-02-15 22:11

恋上梧桐,恋上时尚创意菜[墙根网]

  京城众多时尚创意餐厅中,环境先行食物却差强人意的失败先例不在少数;很少有如梧桐般做到两者平衡更巧妙融合,而这成功不得不提到餐厅的创意美食总监——余梅胜。 对川菜、粤菜、西餐、日餐都颇有心得研究并曾出版过中国第一本创意融合菜菜谱的余师傅,用八个字总结了梧桐融合菜的特点:“古为今用,洋为中用”。所以传统的北京小吃驴打滚,在梧桐被加入了现代的蛋卷,从而使口感变得更为脆爽;而墨西哥的玉米面薄饼,裹上了泰式芒果海鲜沙拉和中国特有的香椿,味道纷繁复杂得妙不可言。


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