胡同的情结 私家的美食－感受胡同四十四号厨房

　　胡同四十四号厨房的菜品都由老板自己亲自制作的，不同于大众餐厅的厨师菜色系统化调味统一化。完全凭着对梦想的执著和激情，用五年积累的经验，每道菜品都在不断的改进，提高。菜品的原料，调料，口味，摆盘，都是被挑剔了再挑剔的。

　　(另外店家也对食品安全郑重的承诺：我们自己有个1岁8个月的闺女，每天跟着我们在店里（因为这样，她可以尽量多的和爸爸妈妈待在一起），她吃店里的餐，用店里的餐具。我们对待客人就餐的食品，就像对待自己女儿就餐的食品一样，用心，严格。所以，我们在力所能及的范围之内，可以严肃地承诺，我们店里的食品，绝对安全，绝对健康—我们不可能让自己的孩子吃到任何不安全的东西。)

墨脱石锅鸡 需预定

香似龙涎仍酽白 味如牛乳更全清

　　店主从川藏线鲁朗镇带回的一口石锅。石锅来自墨脱，守护雅鲁藏布江大峡谷的小镇，也是全国唯一不通车的小镇。一口石锅由一块石头凿成，由人工背出。十几天艰辛路程，带到鲁朗。制石锅之石质地柔软，可在小火上慢熬，石中富含对人体有益的矿物质，尤其多铁元素。全国只墨脱产此石头。

　　石锅炖鸡在鲁朗是道名菜，凡路经此镇的游客必留此一尝。四十四号用柴鸡配天麻，人参，松茸等名贵药材及山珍，密制鸡汤，汤色乳白，口感清淡，回味醇香。