三双筷子 草根儿美食串串香

　　说起冷锅串串香，或许还不被京城多数人熟知。所谓“闻到串串香，神仙也跳墙”，在成都，大街小巷都能寻找到大小不一的串串香店。店里或靠墙或立门边都有颇为壮观的摆放串串的架子，海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄蜡丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等，朋友家人三三两两围着小桌，各自拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子，喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵，可谓将“吃”的乐趣发挥到极致。店主在四川上了四年大学，不舍这种美食，难忘这种感觉，便将其一起带回了北京，想要找寻冷锅串串香的原汁原味，非三双筷子莫属。

　　今儿咱就好好的享受一把冷锅串串香的美味。冷锅串串，简单点说就是将煮熟的串串们放到冷的锅子里，然后取出蘸料吃之，这精华部分便在这冷锅上头了。　

　　把荤的、素的原料往竹签上一串，在店内现煮，制好后，再放入特制的晾凉的芝麻辣油在上的鸡汤锅底里，然后上桌，由于汤汁是凉的，菜品很快温冷，由于是浸于汤汁中，菜品汁香味浓，然后再沾以特制的沾碟，食用时，不似火锅般爆烈，也不像普通串串般的肤浅，菜品熟却不烫，味道香却不闷，麻辣爽口而不燥，味道上更趋于丰满，适合于南北口味，滋味悠长，吃起来也更加自由方便。

冷锅串串香