北京老字号小吃败走前门多因经营不景气撤出
2010-06-28 22:02
观察：“老北京小吃”仍红火
尽管“老字号”小吃败走前门，但在前门大栅栏西街，多家铺面房都打着北京传统小吃的旗号经营，食客众多。
紧邻青云阁西侧十几米有一家北京小吃店，门口摆着一架老式相机。这家小店仿古式装潢，店里放着样板戏录音，墙上挂着老北京照片，食客中不乏外国人。
店内小吃的价格，仅豆汁一套是6块钱，而老磁器口豆汁店一碗豆汁的价格是1.5元。店里负责人宋女士说小店顾客很多，很多外国人都拿着地图专程赶来。
“我们老板就是北京人，懂小吃，而且现在也不光是吃的问题，环境也得给人一种北京文化的感觉”，宋女士坦言到大栅栏来的游客大部分人并不了解“老字号”：“他们就是来吃北京小吃，也未必非要吃老字号”。
宋女士说，在大栅栏经营小吃不仅有北京的、“桂林米粉”，“湘菜”及“手擀面”等地方小吃的生意也挺红火。
