工体新贵1949 隐藏在闹市中的奢华城市
2010-01-13 10:06
来到北京的餐厅，不管是新是旧，如果没有烤鸭似乎就不是中式餐厅了，「全鸭季」摆明的也是间以烤鸭为主的中式餐厅，餐厅内处处可见鸭子，木雕鸭子随处都有，一条连接两栋餐厅的玻璃长廊，两旁的地上就有鸭子迎着客人，而墙壁上更有以鸭子为主题的壁画；每个桌子上方都有盏大红色的吊灯，在就厂房改建成的餐厅中，中国风味十足。
为了维持烤鸭的品质，全鸭季的烤鸭可都是客人点了才进烤炉的，所以通常餐厅的服务员会在客人订位的时候问明是否要点烤鸭，因为每只鸭可都得花1小时的时间烤，为了避免客人久候，贴心地在客人入座之前就开始烤了。
全鸭季的鸭子是自己有个小农场养的，每只大约为2斤重，使用苹果木来烤，让烤鸭能有果木的香气。提供的沾料也与众不同，看不到一般烤鸭店黑漆漆的甜面酱，全鸭季上的沾料一小碟有三个小圆盘，上面有芝麻酱、甜酱以及炒过的油葱酥；配料则有切成立体条状的葱、小黄瓜以及鲜粉红色的萝卜；不同於一般只有面皮，全鸭季还提供小巧的烧饼。
在全鸭季除了不可错过烤鸭，这里的小菜更是一绝，不仅有精致的外观，芥末鸭掌、孜然鸭肾都做得很入味，而豆腐鸭汤味道浓郁，是花了长时间慢慢褒煮，让餐厅拥有高雅的气氛，也能享用精致美食。
