京城寻味 感受家的味道

    远远看去，两层楼体玻璃被覆与一系列简约的海报，无穷吸引。虽然没有大肆张贴菜品的图片，但是大大咧咧的香茅，九层塔，迷迭香，八角，泰国绿茄，让空气中飘荡着的种种香气却是十分地道的亚洲。由滚梯升至VILLAGE南区3层，还没有走进“小城”，已被它全透明的厨房所吸引。百分百的明厨，这就是在大酒店的西餐厅也是很少见的。从备料，食才加工，到烹调过程，以至最后装盘都可以从硕大的玻璃幕墙外看得一清二楚。甚至，你可以偷偷观察厨师调制密制酸甜汁的手法。

    走进餐厅，望眼看去再细细品味，虽然没有播放温柔甜美的邓式腔调，但不难体会出这其中香港大都会与亚洲各地文化相融合的缩影。最吸引眼球的就是位于大厅中位天花梁上的实木装饰品，这是香港著名设计师高文安先生巧妙运用了中国文化的精髓“斗拱”作为主题的焦点，成为整个餐厅最大亮点。斗拱是中国古代木结构建筑中最具特色的一种构件，某种程度上也可称得上是中国古代传统木结构建筑的象征。斗拱是靠榫卯结构将一组小木构件相互叠压组合而成的一类构件，用于柱顶、额枋(fāng)、屋檐及构架间，起承重连接作用。如同小城知味的Logo标示一样，大家共同生活在这个温暖的“家”，而家中不能没有脊梁。一张来自南非的长木摆放至斗拱正下方，供宾客享用美食，或是成群结队，或是三三两两都可。它虽然来自遥远的他乡，但是在这样一个尽显传统文化元素的空间中它其实很中国，和上方的斗拱形成了呼应。