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华天马凯餐厅 京城湘菜第一家,一火就是65年!吃一整天不重样!

2019-03-06 10:59
溥杰题字,梅兰芳剪彩
北京第一家湘菜馆就这样横空出世
从鼓楼到长椿街
从1953到2018
从早餐到正餐和外卖
西城人都说:
“嘿,这地儿我熟!”
华天马凯餐厅 京城湘菜第一家,一火就是65年!吃一整天不重样![墙根网]
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马凯餐厅1953年开业,末代皇帝溥仪的胞弟溥杰为之题字,京剧大师梅兰芳为其剪彩,从一开始就极具传奇色彩!
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2004年从鼓楼迁至长椿街,一直到现在,还常有老人们说起马凯当年在鼓楼的盛况……
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作为京城第一家湘菜馆,从开业至今,在饭点儿的时候从来座无虚席,这一火,就火了65年!
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赶在开门的时候就进去点了餐,等中午十二点离开的时候,等位区的座儿都已经被坐满了,看来火爆果然是名不虚传啊~
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既然是湘菜馆,那镇店招牌当然是湘菜!虽然在多年里已经把京湘两味进行了融合,但我们仍可尝到让几十年前的北京人儿惊艳的味道~
双味鳜鱼
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提起马凯的招牌菜,十个人里有九个会说这道双味鳜鱼!一端上来就惊呆了,我们最小份的鱼,还有这么足的量,看着都够气派!
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一鱼两吃,清蒸鳜鱼和松鼠鳜鱼各占一边,颜色对比很强烈,一边清鲜软嫩一边焦脆酸甜,寓意好事成双,有不少人都是冲着这个好意头点的呢~
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重口味的松鼠鳜鱼~无论是夹还是吃都别有一番乐趣,酸酸甜甜的味道也超级开胃!
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在松鼠鳜鱼的这边还配了薯条,蘸一点鱼旁边的酱,嗯~味道不比常去的洋快餐店差!
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另一边的清蒸鱼就更适合口味清淡的胖友了!传统的清蒸能吃出鱼原本的鲜味,和松鼠鳜鱼比起来,又是一种不同的享受~
清蒸的鱼肉每一块吃起来都很细嫩,也不是完全的寡淡无味,裹上下面的酱油一起吃,这才是吃鱼最舒服的方式~
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉,这道菜是主席宴上的八大名菜之一,也是湘菜里独树一帜的主打,完全是自带光环!
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和传统放酱油的做法不一样,毛氏红烧肉是用糖色挂汁,所以颜色看起来都要比一般的红烧肉鲜亮很多~
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红烧肉很软糯,用筷子轻轻一夹都能夹开,就算牙口不好也可以放心吃!
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红烧肉肥瘦相间,肥的地方肥而不腻,瘦的地方干而不柴,不愧是连主席都喜欢的一道菜,我也被征服了!
东安仔鸡
说起东安仔鸡,那历史可就长了,据传起源于唐朝,原名叫“醋鸡”,至今已经一千两百多岁了!
既然原名叫醋鸡,顾名思义当然是酸口儿,刚开始以为是一般的酱香味,结果差点把自个儿酸一跟头!
鸡肉算不上很嫩,但入味程度是值得夸奖的,无论是鸡块的大小还是味道的轻重程度,都对得起它招牌菜的名头~
以酸为主调,带有一丝丝温和的甜和辣中和,超级下饭!靠它就能吃完整整一碗饭!
很难相信,有一家老字号的餐厅外卖窗口的名声和正餐比起来有过之而无不及,但马凯就是如此,经常可以看到街坊邻居在窗口前大排长龙~
麻酱糖饼
马凯的外卖窗口大佬非麻酱糖饼莫属!即使有些小贵,大家也都还是口嫌体正直的几张几张买回家!
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麻酱味很足,里面的分层也做得很优秀,偏硬的口感淡化了麻酱浓腻的味道,让所有加起来都是这么恰到好处~
红烧排骨
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在诸多外卖选择里,很多人对这个红烧排骨情有独钟,这是肉食动物最后的倔强!
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排骨选用的是小排,被炖得软烂,脱骨很轻松,咸中带甜,一个人能吃下一斤!
糖花卷
糖花卷因为它的物美价廉一直受到街坊们的喜爱,好的花卷经得起撕开的检验,看,真的在最里面都藏有甜甜的糖!
一个塑料袋兜起三四种外食,有时去还得赶早,卖完得特别快,毕竟抢手可不是开玩笑的!
马凯的早餐每天七点准时开卖,虽然正餐做的是湘菜,但早餐可就是咱北京的味儿了!
看起来很有街边早餐店的感觉,能让匆匆来去的上班族上课党以最高的效率吃上早餐,其他都是虚的,就这才最重要!
最让人心动的一点就是它的经济实惠~一碗馄饨加一个鸡蛋,一顿早餐吃完才花8块钱,要知道我们公司楼下单一碗馄饨就这个价了好嘛!
这是一家能从晨光熹微吃到夜幕低垂的馆子
也是一家承载了无数西城人童年记忆的馆子
无论是在鼓楼还是长椿街
无论来客是不是都知道它那些风光的曾经
不能改变的是
这家老字号餐厅依旧是很多人对湘菜的最初印象
它陪伴着一代又一代的人长大
等到白发苍苍
或许我们还能跟老朋友招呼一声——
“嘿,咱们去马凯搓一顿啊?”
华天马凯餐厅
地址:宣武门西大街117号(国华商场对面)
电话:010-63211326
人均:104元
营业时间:周一至周五 10:00-14:00 17:00-21:00 周六,周日 10:00-22:00
 
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