勝博殿日式炸猪排 光荣回归的黄金虾排

进店落座，美味从一碗研磨芝麻开始，黑白芝麻相间，用特制的木制研磨棒将芝麻磨成七八分碎，颗粒感和芝麻碎并存是一碗好料汁的完美状态。为搭配炸物准备的高丽菜，细细松脆的菜丝淋上焙煎芝麻酱汁，味道鲜香浓郁。

我的套餐上桌了——黄金虾排组合套餐，一份大大的黄金虾排，一份里脊猪排，一份腰内卷。黄金虾排里剁碎的虾蓉和切段虾仁混合，一口下去满满的虾肉，同去的朋友大呼虾肉是不是太多了，哈哈，是的，听说这季新推的黄金虾排里面虾仁含量增加了百分之二十。一口下去既诧异虾肉如此之多同时也惊喜完全没有油腻感，松脆的面衣包裹着新鲜厚实的虾肉，超级过瘾。

薄薄一层面包糠均匀松散，口感也不似之前吃到的油炸制品那么厚重，和勝博殿的新品研发主厨交流之后才知道，油温和面衣是其中的关键。新鲜南美青虾仁经过人工切段，用最短的时间裹粉炸制，保证虾肉的紧实饱满，炸至中过高的油温会导致外部焦硬内部不熟，过低的油温又会使虾排快速吸油口感油腻。因为油温适中，所以制作出来的虾排外衣酥脆口感轻薄，内里虾仁软嫩，一口下去超有满足感。面衣选用特制面包粉，油炸时不会过度吸油也是口感制胜的关键。

黄金虾排蘸上塔塔酱，再搭配一碗杂粮饭。这里的米饭有两种可选，白米饭和杂粮饭随自己喜好。

黄金虾排组合套餐里还有里脊猪排，整片猪里脊炸制后切块，搭配自己亲手研磨的黑白芝麻料汁，研磨好的芝麻别忘了加上一勺秘制猪排酱，拌匀后蘸食。

猪排肉质细腻，口感柔软肉汁丰富，炸制时八分熟，经过余温加热使之全熟，这样极大限度的保留了肉质的柔软多汁。

现在来说说另一重头戏~油炸冰淇淋！听起来是不是觉得有点不可思议？冰淇淋也可以油炸吗，是的！这款就是搭配三种莓子酱汁的油炸香草冰淇淋。松软的蛋糕包裹香草冰淇淋球，一起裹粉炸制，外层火热香脆，内层香甜冰爽，一次体验冰火两重天的感觉。油炸冰淇淋的面衣和黄金虾排不同，它的面衣颗粒更细更小，吃起来口感更加柔和，是冰淇淋的好搭档。

 

地址：东大桥路9号侨福芳草地大厦LG2楼(城市超市旁边)

时间：11:30 - 22:00

价格：98元

联系：010-85631605