北京稻香村炸串或将年底回归 还是那个味儿
2016-09-08 19:45
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新品炸羊肉串 千龙网记者 江利涛摄
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新品炸鸡肉串 千龙网记者 巢晶摄
要问2016年下半年北京稻香村您最期待的新品？十个有八个会回答，炸串。那么这炸串还是老味道么？什么时候能上市？记者近日随50余位北京稻香村的资深粉丝一同探访了北京市内唯一一家北京稻香村食品厂，有关工作人员透露，最快今年年底炸串就能回归了。
市民张先生：“最初一两块，最后涨到大概3块一串，时间太久记不清了，可是以前排大队的盛况，还有一路过就飘出来的香味儿真是再过多少年都忘不了。”
市民李女士：“以前净是大人带着孩子跟那买，他是门店旁边单辟出来一个小房子专卖炸串，现炸现吃那种。”
网友五彩***：“原来西直门那个稻香村有，每回去我姑家奶奶总给我买着吃后来都没了。儿时的回忆啊…”
近日，一则“北京稻香村炸串将要复出！”的消息激起了不少老顾客们的怀旧热潮，更有人用以“北京人疯狂想念的老味道”来形容它，究竟这稻香村炸串为何如此特殊？为什么阔别十余年之后，炸串又能回归？
北京稻香村的工作人员告诉记者，因为这种呼声太高了。“可以说北京稻香村的炸串承载了八零后九零初一代人的童年，后来因各种原因停产，但北京稻香村其实一直在努力，希望能够帮顾客们找回这个老味道。”
北京稻香村炸串到底何时能回归，和从前相比有什么新的改进？
“我们现在仍旧在和有关部门沟通的阶段，具体规格，售价也还没有确定，我们力争在年底前可以将炸串新品全面投向市场。”稻香村昌平北七家食品厂副厂长郭亚萍说。另外，目前规划的是推出成品和速冻肉串两种。也就是说以后我们在家也能吃上稻香村炸肉串了。
童年的感觉是否还能寻到，老味道变味儿了么？
约十五厘米长的竹签子，串以经秘制调料腌制而成的精瘦肉，虽为炸制，入口仍能感受到肉质最初的鲜美，一鸡一羊，两串下去，基本就饱了。这和以前吃的是一个感觉么？记者在这方面没有发言权不过现场的资深老顾客给了记者这样的回答：“总体来说外观和分量跟以前没什么区别，鸡肉串还是那个味道，和十年前一样，羊肉串有点不同，之前的有点肥肉，吃起来更软些。”
北京稻香村食品厂生产研发部门负责人告诉记者，“这次的新品炸串是精选内蒙的羊后腿肉和华都的鸡大胸肉，经过秘制调料的滚揉和腌制，最后炸制而成。”除了保留老味道以外，本着更为健康的标准，原料选择也更加严苛。（记者 巢晶）
