庐山念江西私房菜 又鲜又辣才是真正江西味儿

相比“庐山念”而言，餐厅的英文名“Memory of Lushan”更道出了个中滋味。家乡的味道是游子在外最大的慰藉，每一道菜都是一个开关，开启那些与家有关的美好记忆。庐山念的老板便是土生土长的江西人，这里承载了他对家乡的所有思念。

提起江西菜，总有人称其为“土菜”。一个“土”字，道出了江西菜的本质——质朴。江西菜没有名贵的食材，也没有独特的做法，只有家常的风味。它不像官府菜摆盘考究，也不如淮扬菜工序繁复，可就是这一份家常，甚是难得。

餐厅的特色菜“庐山三石”，是江西菜中难得的珍稀佳肴。“三石”是指庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石耳。庐山石鸡并不是鸡，而是一种蛙类，又叫石蛙。石蛙的色泽偏深黄色，肉质细嫩；庐山石鱼味道香醇，营养丰富，因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，所以称为石鱼；石耳则是石木耳，因生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，有清热解毒的功效，药用价值极高。虽说江西菜以辣为主，但在辣的基础上，食材的原味才是其最为突出的特点。“三石”均取自于珍贵食材，加上特色烹调方法，自然美味无比。

Tips
推荐; 庐山三石、余干辣椒炒肉、客家烧鱼头、井冈山笋炒肉丝。
环境; 店内的环境以包厢为主，私密性很好。分上下两层，一层有三种不同类型的包厢，根据食客就餐需求进行安排，二层有两个包厢，也有一些瓷器和字画展。
服务; 服务员都很敬业，但如果赶上当天就餐人数较多，可能上菜会稍慢些。
交通; 餐厅临近地铁4号线西四站，交通比较方便。店门口设置有车位，附近也有停车场。
其他; 店外是阜成门内大街，早晚高峰时段建议提前查询路况再选择出行方式。

 

地址：北京市西城区阜成门内大街97号（锦江之星西四店对面）

时间：10:00 - 22:00

价格：162元

联系：010-66152527