虎鸽传奇 胡同里的鸽子宴

虎鸽传奇

今天介绍的这家店，小有特色，一家以鸽子为主的餐厅。南菜指的是粤菜， 粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。北烧指 的是北方的烤串，南菜和北烧融合在一起，顾店名为虎鸽传奇。

店家的菜品以鸽子为主，据大厨说有12种鸽子的做法。红烧脆皮乳鸽，一个月左右 的乳鸽，宰杀后腌制，风干，过油炸，外皮酥脆不油腻，里面的肉质鲜美，皮和肉一起吃，味道赛过烤鸭，推荐品尝。最震撼的是乳鸽焗饭，端上来的是一电饭锅， 类似广州的煲仔饭。一整只鸽子，菌菇，米饭放在一起蒸，开锅盖味道扑鼻，鸽子肉和汁渗入的米粒，味道超赞 ，主要是价格非常便宜，这个一锅饭才68元，够3-4人食用，经济实惠。

除去鸽子宴，店里还有其他菜品的值得品尝。萝卜皮炒猪肚尖 搭配奇怪的一道菜，萝卜片在北方绝对不会炒着吃，南方的厨师就会这么做，且每桌必点此菜。 没有尝试之前会以为是杏鲍菇，品尝之后才知道是萝卜片，吃不出一点萝卜的辛辣味，非常成功的一道菜。

TIPS: 推荐：红烧烤乳鸽 乳鸽焗饭 萝卜皮炒猪肚尖 宫廷乳鸽

环境：干净整洁

服务：满意

地址：西城区头发胡同18号

时间：10:00 - 16:00

价格：80元