沸炉 每天现炒料的九宫格火锅店

沸炉，一进门就被眼前的红灯笼与古香古色所吸引，鼻尖萦绕着火锅的辣香味。店面很大，有很多座位，每个桌子之间的距离很远，适合私人聚会聊天，店里多处可见重庆的旧时模样，竹凳子、金铜壶、灰墙砖，每一处都显得很有蜀地的味道。还有沙发区域和包间，店家还承诺自带酒水不收取任何费用，包房没有最低消费，透着霸气，让顾客吃着很舒服。

“我们只卖地道不卖服务”菜单上虽然写着这么一句话，但是你也可以享受到很优质的服务，可爱的红衣服服务员，在店内穿梭，热情周到的为你服务。金牌毛肚每天从内蒙空运而来，因为水质优越，毛肚片张比较均匀，毛纤很明显，涮出来，脆爽，有别于市场上一般发黑的毛肚。屠场鲜黄喉微微发粉，手撕劲道，像皮筋一样，七上八下即可。鸭肠从重庆空运而来，生抠鸭肠，口感佳，师傅用啤酒腌制一下，去腥味，这样的鸭肠更脆。

野生现划鳝鱼，现点现杀，所以上桌还冒着血丝，很新鲜透亮，口感劲脆。酥肉选用梅肉，从重庆农家收上来的红薯粉挂浆，颜色金黄，不粘牙，外酥里嫩，久煮也不改变。牛上脑来自内蒙也是a级肉。鸭血也是店内师傅自制，勺子很特别，煮起来很方便。木瓜番茄给不吃辣的人准备的，汤头是慢熬的精华，可以先喝一口汤。九宫格火锅，辣而不燥，也不上火，30余味中草药和辣椒炒制，每天下午两点准时开炒，满满一大缸，两个人合力才能出，几个小时，锅底很地道。想吃正宗重庆火锅的，必来。

Tips：
推荐：金牌毛肚、沸炉鸭肠王、屠场鲜黄喉、野生现划鳝鱼。
环境：还原了重庆的旧时火锅店模样。
交通：地铁军博站向北300米北蜂窝路14号。
综合：地道的重庆九宫格火锅。

 

地址：北蜂窝路14号

时间：10:30 - 02:30

价格：97元

联系：010-63256258