最牛喜事潮汕鲜牛肉火锅人气爆旺鲜牛肉潮汕火锅店

2016-06-29 19:28

最牛喜事潮汕鲜牛肉火锅在煤炭大厦的北侧，还没进门就看见店门口挂着各式各样的牛肉，不经意还以为经过了肉食店，来自潮州的师傅操着不太明快的普通话，一边与伙计对接着送餐的单子，一边在麻利的切着肉片，片片薄厚适中。另外一旁，墩子和闪下的铁锤中发着闷闷的声音，师傅正在为下半场的食客准备着牛肉丸，眼见一块硕大的方肉，不一块化做一团模糊的肉泥。店里座位很多，但是中午就已经是座无虚席了，中式的装潢，空旷的就餐空间，很舒服。店里飘着清汤的牛鲜味儿，阵阵扑鼻，勾起食欲。

手打鲜牛肉丸是到店必点的，每个肉丸都是爆汁的，确实很q弹，手打的功力全在这一口弹滑上，肉质紧密。胸口朥看似如肥油一般其实是胸膜，吃潮汕火锅的亮点，也在这一口膜上。汤五分钟以上，口感脆而爽口，带点韧性，油香十足，却一点也不觉得肥腻，而且越煮越香。
花趾是牛腱肉的部分，精准到牛后腿内侧一条肌肉大理石的花纹，劲道嫩滑。店里面的牛肉，每天要吃掉一头牛，选材自黄牛品种，足三岁，宰杀2个小时，用冷链到餐桌上也不足四个小时，所以这些肉质有的还没有失温，在滚汤里面一滚，分秒间计算的肉质，相当过瘾。

最牛招牌锅也是搭配牛肉最好，最正宗的潮汕锅底。本身锅里面就很有料，有手打熟牛肉丸、玉米、萝卜、牛腩，和南姜、鱼露慢熬8个小时，无任何添加剂。这口汤是可以喝的，先放一点小香芹，汤头甘甜。萝卜和玉米也是甘甜的。店内还有小料台，有各种酱料供应。必须要来一份潮汕炸腐竹，从潮州进的当地的腐皮，再在店里面炸的，很弹牙。感受鲜，务必到店里走一遭。